L’association de la menthe et du chocolat est un mariage parfait. Ces palets, alliant fraîcheur et intensité, sont idéaux pour une occasion spéciale ou une pause sucrée. Leur simplicité de réalisation et leur présentation élégante en font un dessert incontournable. Si vous aimez les saveurs équilibrées, cette recette saura vous séduire.
Informations Pratiques
Ce dessert se compose d’une base légère et parfumée à la menthe, agrémentée d’une ganache chocolatée fondante. La couleur verte subtile apportée par le colorant alimentaire donne une touche festive et moderne.
Ces douceurs demandent un peu de temps de préparation en raison des étapes de refroidissement, mais elles restent simples à réaliser. Une fois prêtes, elles peuvent être conservées au frais plusieurs jours. Ce dessert convient parfaitement à ceux qui recherchent une gourmandise légère, idéale après un repas copieux. En outre, il peut être personnalisé en ajustant les quantités de menthe ou en ajoutant une touche de zeste de citron pour un contraste encore plus frais.
Astuces et Conseils pour réussir vos Palets Menthe-Chocolat
Pour garantir une texture homogène, ramollissez bien le fromage frais avant de commencer. Cela facilitera l’intégration des autres ingrédients, notamment l’extrait de menthe. Ajustez également la quantité de colorant pour obtenir une teinte qui vous plaît.
Lors de la formation des empreintes, utilisez une cuillère saupoudrée de sucre glace pour éviter qu’elle ne colle à la pâte. Cela permet également de créer des cavités régulières et esthétiques.
Enfin, pour une ganache brillante, versez la crème chaude sur les pépites de chocolat et laissez reposer avant de mélanger. Remplissez les empreintes avec soin pour une présentation impeccable. Laissez bien durcir les palets au réfrigérateur avant de servir pour garantir une tenue parfaite. Servez-les bien frais pour maximiser leur saveur.
Conclusion
Ces palets à la menthe et au chocolat sont une véritable explosion de saveurs. Frais et légers, ils sont parfaits pour conclure un repas ou accompagner un moment gourmand. Essayez cette recette et laissez-vous tenter par cette combinaison intemporelle qui ravira petits et grands. Ce dessert simple mais élégant deviendra rapidement un favori lors de vos réceptions.
Ingredients
- 🧀 250 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli
- 🍬 1 kg de sucre glace (plus un peu pour saupoudrer)
- 🌿 1 c. à café d’extrait de menthe poivrée
- 🟢 10 gouttes de colorant alimentaire vert
- 🥛 12 cl de crème liquide entière
- 🍫 210 g de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
1. 🧾 Préparer les plaques : Tapissez deux plaques de papier sulfurisé et mettez-les de côté. 2. 🍬 Préparer la base mentholée : Dans le bol d’un robot muni de la feuille, battez ensemble le fromage frais 🧀 et 2 tasses de sucre glace 🍬 jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’extrait de menthe 🌿, le colorant vert 🟢 et le reste du sucre glace petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien colorée. Ajustez la teinte selon vos préférences. 3. 🌟 Former les palets : À l’aide d’une cuillère à cookies (environ 1 c. à soupe), formez des boules avec le mélange menthe. Placez-les sur les plaques préparées. 4. 👇 Créer les empreintes : Saupoudrez légèrement le dos d’une cuillère à café avec du sucre glace (pour éviter qu’elle ne colle) et appuyez doucement au centre de chaque boule pour créer une cavité, comme pour un biscuit empreinte. 5. ❄️ Refroidir : Placez les palets au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils se raffermissent. 6. 🍫 Préparer la ganache : Placez les pépites de chocolat 🍫 dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, chauffez la crème liquide 🥛 à feu moyen jusqu’à frémissement. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 1 à 2 minutes. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. 7. 🥄 Garnir les empreintes : À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez chaque cavité de ganache au chocolat. 8. ❄️ Laisser prendre : Placez les palets garnis au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la ganache durcisse complètement. 9. 🍽️ Servir et savourer : Servez ces délices mentholés et chocolatés bien frais pour une bouchée gourmande et rafraîchissante !
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : 🕒 Temps de préparation : 20 minutes ❄️ Temps de repos : 3 heures ⏳ Temps total : 3 heures 20 minutes 🔥 Calories : 120 kcal par portion 🍽️ Portions : 36 à 40 palets
