Le Tikka Masala est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne. Ce plat combine des morceaux de poulet marinés, grillés à la perfection, et une sauce crémeuse riche en épices. Grâce à ses saveurs équilibrées et son onctuosité, le Poulet Tikka Masala est devenu une véritable icône culinaire à travers le monde. Préparer ce plat maison permet de savourer une version authentique tout en contrôlant la qualité des ingrédients.
Informations Pratiques
Le Tikka Masala est un plat qui demande un peu de préparation, mais qui reste accessible même pour les cuisiniers débutants. Les ingrédients principaux incluent du poulet, du yaourt, des épices comme le garam masala, du gingembre, de l’ail et une sauce à base de tomates et de crème. Ce plat est souvent servi avec du riz basmati ou du pain naan, ce qui le rend idéal pour un repas complet.
En termes de nutrition, le Tikka Masala est riche en protéines grâce au poulet et en saveurs grâce à ses épices variées. De plus, la marinade au yaourt rend le poulet tendre et juteux. Ce plat est parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis, où il saura impressionner vos convives par son authenticité.
Astuces et Conseils pour réussir votre Poulet Tikka Masala
Pour un Tikka Masala savoureux, commencez par préparer une marinade bien équilibrée. Mélangez du yaourt, du jus de citron, de l’ail, du gingembre, et des épices comme le curcuma et le cumin. Ensuite, laissez mariner les morceaux de poulet pendant au moins deux heures pour qu’ils absorbent toutes les saveurs.
Une fois le poulet mariné, faites-le griller dans un four ou une poêle. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant revenir des oignons, de l’ail et des tomates. Ajoutez-y du garam masala et une touche de crème pour une texture onctueuse. Enfin, incorporez le poulet grillé dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Conclusion
Le Tikka Masala est une recette incontournable pour tous les amateurs de cuisine indienne. Grâce à ses épices parfumées et sa sauce crémeuse, il garantit une expérience culinaire inoubliable. Essayez ce plat chez vous et régalez vos convives avec une touche exotique et savoureuse.
Ingredients
- 🍗 Filets de poulet – 500 g, coupés en morceaux
- 🧈 Beurre – 2 cuillères à soupe
- 🧅 Oignon – 1 moyen, émincé
- 🧄 Ail – 2 gousses, hachées
- 🌶️ Gingembre frais – 1 cuillère à soupe, râpé
- 🍅 Purée de tomates – 200 g
- 🥛 Crème fraîche ou yaourt nature – 100 ml
- 🌿 Coriandre fraîche – Pour garnir
- Pour la marinade :
- 🥄 Yaourt nature – 100 ml
- 🌶️ Poudre de curry – 1 cuillère à soupe
- 🌾 Garam masala – 1 cuillère à soupe
- 🌶️ Paprika – 1 cuillère à café
- 🧂 Sel – Une pincée
- 🍋 Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Instructions
- 🍋 Marinez le poulet : Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le curry, le garam masala, le paprika et une pincée de sel. Ajoutez les morceaux de poulet 🍗, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures).
- 🔥 Faites cuire le poulet : Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre 🧈. Faites revenir les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
- 🧅 Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre 🧈 et faites revenir l’oignon 🧅, l’ail 🧄 et le gingembre 🌶️ jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 🍅 Ajoutez les épices et la purée de tomates : Incorporez le curry, le garam masala et le paprika restants. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes, puis ajoutez la purée de tomates 🍅. Laissez mijoter 5 minutes.
- 🥛 Ajoutez la crème et le poulet : Versez la crème fraîche 🥛 dans la sauce et mélangez bien. Ajoutez le poulet doré, remuez pour bien l’enrober et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- 🌿 Servez : Garnissez de coriandre fraîche 🌿 et servez chaud avec du riz basmati ou des naans.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ⏳ Temps total : 50 minutes 🔥 Kcal : 400 kcal par portion 🍽️ Portions : 4 parts
