Vous rentriez chez vous, fatigué, et cherchez quelque chose de simple mais bon pour le dîner. Imaginez un plat qui rendra vos soirées un moment de plaisir. La recette dos de cabillaud est la solution parfaite. En quelques minutes, avec des ingrédients faciles, vous aurez un cabillaud à la poêle délicieux.
Points Clés
- Recette rapide et facile à préparer.
- Ingrédients simples et accessibles.
- Adapté à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner quotidien ou une occasion spéciale.
- Goût délicieux qui plaira à toute la famille.
- Peut être accompagné de divers légumes ou riz pour un repas complet.
Introduction à la Recette Dos de Cabillaud
Vous cherchez une recette simple pour un dos de cabillaud ? Ce poisson est sain et délicieux. Il peut être cuit de plusieurs façons pour garder sa tendresse et son goût.
La cuisson cabillaud four est très populaire. Elle rend le poisson moelleux. Mais, quelle est la meilleure façon de cuire un dos de cabillaud ? Chacun a ses préférences, mais le four est excellent pour garder le goût du poisson.
Voici un aperçu des coûts de la recette de dos de cabillaud :
| Aspects | Valeur |
|---|---|
| Nombre de portions préparées pour la recette | 1 |
| Prix de revient hors taxe (HT) de la recette | 3,45 € |
| Intégration des avantages en nature | 0,12 € |
| Intégration des produits non vendus | 0,19 € |
| Prix de revient HT d’une portion | 1,10 € |
| Prix de vente HT d’une portion | 0,30 € |
| Marge brute dégagée par une portion | 0,30 € |
| Taux de marge brute | 0,17 |
| Coefficient HT | 0,22 |
| Taux de TVA applicable | 0,30 |
| Prix de vente TTC d’une portion | 0,30 € |
En conclusion, le dos de cabillaud est une option saine et savoureuse. Il est abordable. Essayez différentes méthodes de cuisson dos de cabillaud pour trouver votre préférée!
Ingrédients et Préparation
Pour réussir une délicieuse recette du cabillaud, il faut bien choisir les ingrédients. Il faut aussi suivre les étapes de préparation avec soin. Voici ce qu’il vous faut pour un cabillaud à la poêle avec une sauce délicieuse.
Ingrédients
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 40 cl d’eau
- 2 dos de cabillaud de 200g chacun
- 1 oignon émincé
Pour la sauce :
- 1 botte de cresson
- 20 cl de crème entière semi-épaisse de Normandie
- 20 g de beurre de Condé-sur-Vire demi-sel
Préparation
- Dans une casserole, mettez le vin blanc, l’eau, le bouquet garni et l’oignon.
- Portez à ébullition, puis ajoutez les dos de cabillaud. Faites-les cuire 4 minutes de chaque côté.
- Préparez la sauce au cresson : mixez le cresson, la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Chauffez cette préparation dans une casserole pendant 5 minutes.
- Pour servir : placez les dos de cabillaud dans les assiettes. Nappez-les de sauce au cresson et décorez avec du cresson frais.
| Information Nutritionnelle | Par Portion |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal à 153 kcal |
| Matières grasses | Moins de 0,5g |
| Glucides | Moins de 0,5g |
| Fibres alimentaires | Moins de 0,5g |
| Protéines | 0,25g à 0,27g |
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat de cabillaud à la poêle avec une sauce savoureuse. C’est parfait pour un dîner élégant et léger.
Recette Dos de Cabillaud : Conseils et Astuces
La préparation du dos de cabillaud peut sembler difficile. Mais avec les bons conseils, c’est facile et fun. Découvrez comment profiter au maximum de ce poisson blanc.
Cuisson Dos de Cabillaud
Vous vous demandez : comment manger un dos de cabillaud ? Pour cuire des filets de 1 cm, faites-les 3 à 4 minutes de chaque côté. Pour des filets plus épais, ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson.
Surveillez bien la poêle. Testez la cuisson avec une fourchette pour éviter de le surcuire.
Accords Mets et Vins
Vous vous demandez qu’est-ce qui se marie bien avec le dos de cabillaud ? Le cabillaud va bien avec beaucoup de choses. Servez-le avec une purée de pommes de terre, des légumes sautés, ou une salade verte. Une sauce à base de crème ajoute une touche gourmande.
Pour le vin, choisissez un blanc sec. Un Chardonnay, un Sauvignon blanc ou un Vermentino sont parfaits.
- Purée de pommes de terre
- Légumes sautés
- Salade verte
- Sauce à base de crème
Pourquoi Rincer le Dos de Cabillaud
Vous vous demandez : pourquoi rincer le dos de cabillaud ? Rincer le cabillaud enleve l’excès de sel. Cela assure une texture tendre et éclatante. Vous obtiendrez ainsi une saveur plus pure.
En suivant ces étapes, vous aurez des filets de cabillaud délicieux. Pour plus d’idées, explorez notre collection de recettes de cabillaud.
| Recette | Temps de Cuisson | Accompagnement |
|---|---|---|
| Dos de cabillaud en papillote | 20 minutes | Légumes sautés |
| Cabillaud rôti au citron confit | 30 minutes | Salade de pâtes |
| Rôtis de cabillaud à la poitrine fumée | 25 minutes | Courge sautée |
| Brochettes de cabillaud au citron vert | 15 minutes | Riz blanc |
Conclusion
Choisir le dos de cabillaud pour vos repas est une bonne idée. Cette recette du cabillaud est simple à faire. Elle est aussi très versatile, que ce soit au four, en papillote ou en sauce.
Les ingrédients sont simples : 4 dos de cabillaud, 100 g de parmesan râpé, et 200 ml de crème fraîche épaisse. Ils se mélangent bien pour un repas délicieux. Ajouter du jus de citron et du zeste de citron rend le tout plus frais. La cuisson au four, de 10 à 12 minutes, rend le poisson tendre et savoureux.
Le dos de cabillaud est riche en protéines et faible en graisses. C’est parfait pour un régime équilibré. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs. Ajoutez des légumes de saison rôtis pour un repas complet.
Essayez cette recette et ajoutez votre touche personnelle. Que ce soit avec une sauce au citron ou autre, le dos de cabillaud s’adapte. Découvrez ce trésor de l’océan dans votre cuisine.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de cuire un dos de cabillaud ?
Cuire un dos de cabillaud, c’est selon vos goûts. Vous pouvez le faire à la poêle pour une croûte dorée. Ou au four pour une cuisson uniforme et tendre. Il est important de respecter les temps de cuisson pour garder la tendreté.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le dos de cabillaud ?
Le dos de cabillaud va bien avec des légumes grillés et du riz. Les pommes de terre rôties, les sauces au citron, et les herbes fraîches sont aussi bonnes. Un vin blanc léger, comme un Chardonnay, complète ce plat.
Pourquoi rincer le dos de cabillaud ?
Rincer le dos de cabillaud élimine l’excès de sel. Cela rend le poisson plus doux et les saveurs plus propres. Cela aide aussi à éviter qu’il ne colle à la poêle.
Comment cuire un dos de cabillaud à la poêle sans qu’il attache ?
Pour cuire sans qu’il colle, la poêle doit être bien chaude. Utilisez de l’huile d’olive ou du beurre pour la graisser. Cuisez le poisson à feu moyen sans le déplacer trop.
Comment savoir si le dos de cabillaud est cuit ?
Le dos de cabillaud est cuit quand sa chair est opaque et se défait facilement. Une cuisson de 10 à 12 minutes au four à 180°C ou 5 à 7 minutes à la poêle suffit.
Quelle sauce pour accompagner le dos de cabillaud ?
Une sauce au citron, une sauce à base de crème et d’herbes, ou une sauce tomate légère sont excellentes. Ces sauces mettent en valeur la délicatesse du poisson.
Où trouver d’autres recettes ?
Découvrez une recette directement sur notre site ici. Pour une autre variante intéressante, vous pouvez consulter cette recette proposée par un site externe ici.
Ingredients
- - 🐟 Filets de cabillaud – 4 (environ 600 g)
- - 🥄 Moutarde de Dijon – 2 cuillères à soupe
- - 🥛 Crème fraîche liquide – 150 ml (2/3 tasse)
- - 🌿 Estragon frais – 2 cuillères à soupe, haché
- - 🍋 Jus de citron – 1 cuillère à soupe
- - 🥄 Huile d'olive – 1 cuillère à soupe
- - 🧂 Sel – À votre goût
- - ⚫ Poivre – À votre goût
Instructions
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : - ⏰ Temps de préparation : 10 minutes - 🔥 Temps de cuisson : 20 minutes - ⏳ Temps total : 30 minutes - 🔥 Kcal : ~250 kcal par portion - 🍽️ Portions : 4
