Salade de Betterave, Fromage Frais et Pamplemousse

Introduction 📜

Cette salade hivernale associe la douceur de la betterave, l’acidité du pamplemousse et l’onctuosité du fromage frais. Simple à réaliser et pleine de fraîcheur, elle est parfaite en entrée ou pour un repas léger et équilibré.

Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳

1️⃣ Peler et découper les betteraves.
2️⃣ Prélever les suprêmes du pamplemousse et récupérer le jus.
3️⃣ Mélanger le fromage frais avec le persil et un peu d’huile d’olive.
4️⃣ Préparer la vinaigrette avec l’huile et le jus de pamplemousse.
5️⃣ Dresser en déposant le fromage au centre et parsemer de pousses de betterave.

Informations Rapides 📊

1️⃣ Catégorie : Salade
2️⃣ Cuisine : Hivernale
3️⃣ Temps de préparation : 20 min
4️⃣ Temps de cuisson : 15 min
5️⃣ Portions : 4
6⃣ Calories : 280 kcal
7⃣ Difficulté : ⭐⭐

Histoire et Origine / Alternative 📜

La betterave est souvent utilisée dans la cuisine hivernale pour ses qualités nutritives et sa douceur naturelle. Associée aux agrumes, elle révèle toute sa fraîcheur et son croquant, tandis que le fromage frais apporte de l’onctuosité et de la gourmandise.

Salade de Betterave et Chèvre Frais au Pamplemousse : Recette Légère et Gourmande

Serves: 4 Prep Time: 20M Cooking Time: 15M 15M

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 🥗 4 betteraves cuites
• 🍊 1 pamplemousse
• 🧀 250 g de fromage frais (chèvre, brebis ou ricotta)
• 🌿 2 brins de persil
• 🫒 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 🌱 Pousses de betterave (pour la décoration)
• 🧂 Sel, poivre

Instructions

1️⃣ Préparation des ingrédients :

• Peler le pamplemousse à vif et prélever les suprêmes.
• Récupérer le jus dans un bol et le réserver.

2️⃣ Préparer le fromage frais :

• Mélanger le fromage avec le persil ciselé, 1 c. à soupe d'huile d’olive, du sel et du poivre.
• Réserver au frais.

3️⃣ Préparer la vinaigrette :

• Mélanger l'huile restante avec le jus de pamplemousse.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.

4️⃣ Montage de la salade :

• Couper les betteraves en cubes et les mélanger avec les suprêmes de pamplemousse.
• Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

5️⃣ Dressage et service :

• Répartir la salade dans des assiettes creuses en laissant un espace au centre.
• Déposer le fromage frais au centre et décorer avec les pousses de betterave.
• Servir immédiatement.

Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️

Cette salade se marie parfaitement avec un pain aux céréales grillé et un velouté de légumes d’hiver pour un repas complet. Elle accompagne également à merveille un poisson grillé.

Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️

❌ Betteraves trop fades : Assurez-vous d’utiliser des betteraves bien sucrées et goûteuses. Si besoin, ajoutez un filet de miel dans la vinaigrette.
❌ Pamplemousse trop acide : Goûtez avant d’ajouter le jus dans la vinaigrette, et ajustez avec un peu d’huile d’olive supplémentaire.
❌ Mélange trop humide : Égouttez bien les suprêmes de pamplemousse pour éviter que la salade ne rende trop d’eau.

Versions Alternatives 🔄

🌱 Végétalienne : Remplacez le fromage frais par une crème de cajou ou de tofu soyeux.
🥑 Plus gourmande : Ajoutez quelques tranches d’avocat pour un côté encore plus crémeux.
🌶 Relevée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de graines de cumin.

Présentation comme un Chef 🍽️

Servez cette salade dans des assiettes creuses, en disposant le fromage au centre et en parsemant les pousses de betterave et quelques zestes de pamplemousse. Un filet d’huile d’olive final apportera encore plus de gourmandise.

Liens Internes et Externes 🔗

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📌 Appel à l’action
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