Introduction 📜
Redécouvrez les choux de Bruxelles avec cette salade pleine de textures et de saveurs ! Associés à des fruits secs, du fromage fondant et une vinaigrette sucrée-acidulée, ils deviennent irrésistibles. Une recette originale et équilibrée, parfaite pour une entrée hivernale gourmande.
Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Râper les choux de Bruxelles, les carottes et couper la pomme en cubes.
2️⃣ Dorer les noisettes et réhydrater les raisins secs.
3️⃣ Faire revenir le fromage et le substitut du bacon dans une poêle.
4️⃣ Préparer une vinaigrette avec le miel, le vinaigre et le jus d’orange.
5️⃣ Assembler tous les ingrédients, arroser de vinaigrette et déguster.
Informations Rapides 📊
1️⃣ Catégorie : Salade
2️⃣ Cuisine : Hivernale
3️⃣ Temps de préparation : 20 min
4️⃣ Temps de cuisson : 2 min
5️⃣ Portions : 4
6⃣ Calories : 320 kcal
7⃣ Difficulté : ⭐
Histoire et Origine / Alternative 📜
Longtemps boudés, les choux de Bruxelles reviennent en force dans la cuisine moderne, notamment en salade crue. Leur saveur légèrement sucrée se marie parfaitement avec des ingrédients croquants et acidulés comme la pomme et les fruits secs.
Ingredients
- 🥦 500 g de choux de Bruxelles
- 🥕 2 carottes
- 🍏 1 pomme
- 🍇 50 g de raisins secs
- 🧀 125 g de fromage fondant (cheddar ou mimolette)
- 🌰 100 g de noisettes
- 🍯 2 c. à soupe de miel
- 🍊 Le jus d’1/2 orange
- 🍎 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 🫒 3 c. à soupe d'huile de colza
- 🧂 Sel, poivre
Instructions
1️⃣ Préparation des ingrédients :
- Laver et râper les choux de Bruxelles et les carottes.
- Peler la pomme, l’épépiner et la couper en cubes.
- Rincer les raisins secs sous l’eau chaude et les faire tremper dans le jus d’orange.
- Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier légèrement à sec dans une poêle.
2️⃣ Préparer le fromage :
- Couper le fromage en petits cubes.
- Le faire revenir légèrement à la poêle pour un effet fondant.
3️⃣ Préparer la vinaigrette :
- Mélanger le miel, le vinaigre de cidre et l'huile de colza.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre.
4️⃣ Assembler la salade :
- Mélanger les choux râpés, les carottes, les cubes de pomme, les raisins égouttés et les noisettes dans un grand saladier.
- Ajouter le fromage encore tiède et verser la vinaigrette.
5️⃣ Service et dégustation :
- Bien mélanger et servir immédiatement pour profiter de toutes les textures.
Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
Cette salade peut être servie seule pour une entrée gourmande ou en accompagnement d’un plat de légumes rôtis ou d’un velouté d’hiver.
Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
❌ Choux trop amers : Assurez-vous d’utiliser des choux bien frais et de les râper finement pour adoucir leur saveur.
❌ Pomme trop molle : Utilisez une pomme croquante comme une Granny Smith.
❌ Vinaigrette trop sucrée : Ajustez l’acidité avec plus de vinaigre ou de jus de citron selon vos goûts.
Versions Alternatives 🔄
🌱 Végétalienne : Remplacez le fromage par des cubes de tofu mariné ou des noix de cajou grillées.
🌶 Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de gingembre râpé dans la vinaigrette.
🥑 Encore plus gourmand : Intégrez des tranches d’avocat pour une touche crémeuse supplémentaire.
Présentation comme un Chef 🍽️
Servez cette salade dans un grand bol en alternant les couleurs pour un effet visuel attractif. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour un contraste de couleurs et un filet d’huile d’olive pour la brillance.
Liens Internes et Externes 🔗
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📌 Appel à l’action
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