Introduction 📜
Apportez une touche d’originalité à vos repas avec cette salade fraîche et colorée aux fraises et tomates cerises, sublimée par un pesto parfumé à la menthe. L’équilibre parfait entre douceur et acidité en fait une entrée idéale pour un déjeuner estival ou un pique-nique gourmand. Facile à préparer, cette salade séduira tous les amateurs de sucré-salé !
Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Faire infuser l’ail et la menthe dans l’huile d’olive la veille.
2️⃣ Préparer les croûtons en faisant dorer le pain dans une poêle.
3️⃣ Mixer les ingrédients du pesto et réserver.
4️⃣ Couper les fraises, les tomates et la burrata.
5️⃣ Assembler le tout dans un plat et arroser de pesto avant de servir.
Informations Rapides 📊
1️⃣ Catégorie : Entrée
2️⃣ Cuisine : Méditerranéenne
3️⃣ Temps de préparation : 20 min
4️⃣ Temps de cuisson : 5 min
5️⃣ Temps de repos : 24 h (infusion de l’huile)
6️⃣ Portions : 4 à 6
7⃣ Calories : 280 kcal
8⃣ Difficulté : ⭐
Histoire et Origine / Alternative 📜
Les salades sucré-salé sont populaires en Méditerranée, où les fruits sont souvent associés aux légumes pour créer des plats frais et équilibrés. Cette recette associe la douceur des fraises et la fraîcheur des tomates avec un pesto revisité à la menthe pour une explosion de saveurs estivales.
Ingredients
- 🍓 250 g de fraises
- 🍅 250 g de tomates cerises
- 🥬 200 g de mesclun
- 🧀 250 g de burrata
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🍞 200 g de pain de campagne
- 🧅 1 cébette
- 🌿 5 brins de menthe
- 🥜 75 g de pignons de pin
- 🧀 50 g de parmesan râpé
- 🥄 8 cl d’huile d’olive
- 🧈 30 g de beurre
- 🧂 Sel, poivre
Instructions
1️⃣ Préparer l’huile parfumée (la veille) : Ciselez finement la menthe et mélangez-la avec l’huile d’olive et l’ail coupé en deux. Laissez infuser toute une nuit pour un maximum de saveur.
2️⃣ Préparer les croûtons : Coupez le pain en gros cubes et faites-les revenir à la poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
3️⃣ Préparer le pesto : Faites griller les pignons à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Mixez-les avec la cébette émincée, le parmesan râpé et l’huile parfumée à la menthe (avec l’ail retiré) jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.
4️⃣ Préparer les ingrédients : Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux également. Égouttez et coupez la burrata en morceaux.
5️⃣ Assembler la salade : Disposez le mesclun dans un grand plat creux. Ajoutez les fraises, les tomates et la burrata. Parsemez de croûtons et nappez de pesto à la menthe. Salez et poivrez selon votre goût.
Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
Cette salade se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des crackers maison. Elle peut également être accompagnée d’un gaspacho bien frais ou d’une citronnade maison pour un repas léger et rafraîchissant.
Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
❌ Ne pas laisser infuser l’huile : L’infusion de la menthe et de l’ail est essentielle pour donner du goût au pesto.
❌ Oublier de toaster les pignons : Les pignons grillés développent plus d’arômes et rehaussent le pesto.
❌ Mettre trop de pesto : Une quantité modérée suffit pour ne pas masquer le goût des ingrédients.
Versions Alternatives 🔄
🥗 Sans lactose : Remplacez la burrata par du tofu soyeux ou une alternative végétale.
🌱 Végane : Optez pour du fromage végétal et remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle.
🥜 Variante croquante : Ajoutez des noisettes ou des noix concassées pour encore plus de texture.
Présentation comme un Chef 🍽️
Servez cette salade dans une grande assiette creuse, en disposant les ingrédients de manière harmonieuse. Ajoutez quelques feuilles de menthe entières et un filet d’huile d’olive pour un effet visuel élégant.
Liens Internes et Externes 🔗
🔗 Salade-tiede-fruits-de-mer
🔗 Salade-de-fraises-et-tomates-cerises
📌 Appel à l’action
“Vous avez aimé cette recette ? Partagez-la avec vos amis et dites-nous comment elle s’est déroulée dans les commentaires ! 🥗🍽️”
