Samoussas croustillants au bœuf

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Les samoussas au bœuf sont des bouchées croustillantes et savoureuses à déguster en toute occasion. Farcis d’un mélange parfumé de viande hachée et d’épices, ces triangles dorés sont aussi beaux que bons. Faciles à réaliser avec quelques ingrédients du quotidien, ils séduisent à coup sûr à l’apéritif, en entrée ou en plat principal accompagnés d’une salade. Grâce à la pâte de brick et une cuisson rapide à la poêle, vous obtenez un snack maison aux saveurs relevées en moins de 30 minutes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les samoussas au bœuf sont croustillants à l’extérieur, juteux à l’intérieur, et ne demandent que six ingrédients. En un temps record, vous réalisez une recette économique, pleine de goût et idéale à partager. Polyvalents, ils s’accompagnent de nombreuses sauces, se conservent bien et se dégustent aussi bien chauds que tièdes. Un vrai succès pour les petits comme les grands.

Origine de la recette

Les samoussas sont un incontournable des cuisines d’Asie du Sud et du Moyen-Orient. Leur forme triangulaire et leur farce généreusement épicée en font une spécialité populaire à travers le monde. Cette version au bœuf est inspirée des saveurs du Maghreb, notamment grâce à l’utilisation du ras-el-hanout. Faciles à réaliser avec des feuilles de brick, ils offrent un parfait mélange de traditions et de modernité.

Informations nutritionnelles

Calories: 420
Lipides: 28g
Glucides: 16g
Protéines: 18g
Sodium: 300mg

Données pratiques

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Portions: 4
Difficulté: ⭐⭐

Conseils de conservation et de réchauffage

Les samoussas se dégustent idéalement juste après cuisson. Toutefois, ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte. Pour les préparer à l’avance, congelez-les crus en une seule couche, puis faites-les frire directement sans décongélation.

Suggestions d’accompagnement

Servez vos samoussas au bœuf avec une sauce au yaourt et menthe, une harissa douce, ou une sauce soja citronnée. Accompagnez-les de jeunes pousses ou d’un mesclun bien frais. Un chutney de mangue ou une sauce chili sucrée relèveront aussi très bien les arômes épicés.

Erreurs courantes

Un surplus de farce peut compliquer le pliage et provoquer des fuites. Une quantité excessive d’huile donne une pâte grasse. Une cuisson insuffisante laisse la pâte molle, tandis qu’un manque d’assaisonnement rend la garniture fade. Assurez-vous également de bien refermer les triangles pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.

Variantes de la recette

Ajoutez un cube de fromage frais pour un effet fondant. Incorporez des flocons de piment ou du jalapeño pour plus de piquant. Intégrez des petits pois ou des pommes de terre cuites pour une version plus nourrissante. Pour une touche indienne, remplacez le ras-el-hanout par du curry doux.

Questions fréquentes

Puis-je les cuire au four ?
Oui, badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire à 190°C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Quel substitut aux feuilles de brick ?
La pâte filo ou les feuilles pour rouleaux de printemps peuvent convenir, mais la texture sera différente.

Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, congelez-les crus et faites-les frire à la demande pour une cuisson parfaite.