Ballotine de Volaille Farcie aux Fruits Secs

Une recette délicate et gourmande où le poulet est sublimé par une farce sucrée-salée aux fruits secs. Parfaite pour un repas raffiné en tête-à-tête !

📝 Ingrédients : (Pour 2 personnes)

• 🍗 2 blancs de poulet ouverts par votre boucher
• 🌰 10 g de châtaignes cuites
• 🌲 10 g de pignons de pin
• 🍑 10 abricots secs
• 🍴 25 g de foie gras de canard cru
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🍴 Préparez les ingrédients de la farce :
   Coupez le foie gras en cubes réguliers. Hachez les châtaignes et taillez les abricots secs en petits morceaux.
2. 🥣 Mélangez la farce :
   Dans un bol, mélangez délicatement le foie gras, les châtaignes, les pignons de pin, les abricots secs, du sel et du poivre.
3. 🥄 Aplatissez les blancs de poulet :
   Placez chaque blanc de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. 🍗 Garnissez les blancs de poulet :
   Étalez chaque blanc de poulet sur un morceau de film alimentaire. Garnissez-les avec la farce aux fruits secs.
5. 🎞️ Roulez les ballotines :
   Roulez les blancs de poulet en vous aidant du film alimentaire pour former des boudins réguliers. Faites des nœuds aux extrémités du film pour bien les fermer.
6. 🔥 Cuisez les ballotines :
   Plongez les ballotines dans une casserole remplie d’eau bouillante. Faites cuire pendant 15 minutes.
7. ✂️ Terminez la préparation :
   Égouttez les ballotines, puis retirez le film alimentaire avec précaution.
8. 🍽️ Servez :
   Dégustez les ballotines chaudes, accompagnées de légumes vapeur ou d’une purée douce.

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
• 🍽️ Portions : 2 personnes

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