Bobotie

Un plat traditionnel d’Afrique du Sud, le bobotie marie harmonieusement des saveurs épicées, sucrées et salées. Idéal pour un repas réconfortant et original à partager !

📝 Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 🥩 480 g de steak haché
• 🧅 1 oignon
• 🍏 1 pomme
• 🧄 2 gousses d’ail
• 🍑 4 cuillères à soupe de chutney d’abricot
• 🍇 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 🌶️ 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 🌿 1 cuillère à café de curcuma
• 🍞 2 tranches de pain de mie
• 🥄 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 🥛 30 cl de lait
• 🍋 1 citron
• 🥚 6 œufs
• 🌿 1 bouquet de coriandre
• 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🍞 Préparez le pain :
   Retirez les bordures des tranches de pain de mie et faites-les tremper dans 20 cl de lait.
2. 🧅 Préparez les aromates :
   Épluchez et ciselez l’oignon. Passez les gousses d’ail au presse-ail pour récupérer la pulpe. Lavez et râpez la pomme, puis citronnez-la légèrement pour éviter qu’elle noircisse.
3. 🍳 Faites revenir la viande et les épices :
   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen/fort. Ajoutez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant. Incorporez la viande, le curry et le curcuma, et poursuivez la cuisson 5 minutes en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
4. 🍑 Ajoutez les saveurs sucrées :
   Ajoutez le chutney, la sauce Worcestershire, les raisins secs et la pomme râpée. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Hors du feu, incorporez le pain de mie imbibé de lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. 🥚 Préparez le mélange d’œufs :
   Hachez la coriandre grossièrement. Battez les œufs avec les 10 cl de lait restants, du sel et du poivre. Ajoutez la coriandre et mélangez.
6. 🍲 Assemblez et enfournez :
   Versez la préparation à base de viande dans un plat à gratin. Recouvrez avec le mélange d’œufs battus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. 🍽️ Servez :
   Servez le bobotie chaud, accompagné de riz ou d’une salade fraîche.

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
• 🍽️ Portions : 4 personnes

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