Curry Katsu

Un plat japonais irrésistible où le croustillant des escalopes de poulet panées rencontre la douceur épicée du curry japonais. Parfait pour un repas réconfortant et savoureux !

📝 Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 🍗 4 escalopes de poulet
• 🍚 200 g de riz
• 🥕 2 carottes
• 🥔 2 pommes de terre
• 🧅 1 oignon
• 🧄 2 gousses d’ail
• 🟨 4 cubes de curry japonais
• 🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 🥄 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 🥚 2 œufs
• 🍞 100 g de chapelure japonaise (panko)
• 🍚 6 cuillères à soupe de farine
• 💧 80 cl d’eau
• 🫒 20 cl d’huile de friture
• 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépins de raisin)
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🧄 Préparez les légumes :
   Passez les gousses d’ail au presse-ail pour récupérer la pulpe. Épluchez l’oignon et ciselez-le finement. Pelez les carottes, éliminez les extrémités, puis coupez-les en rondelles. Râpez une moitié de carotte pour la décoration. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. 🍳 Préparez la sauce curry :
   Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, les rondelles de carottes, les cubes de pommes de terre et la pulpe d’ail dans l’huile neutre avec un peu de sel. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. 🟨 Ajoutez les saveurs :
   Ajoutez l’eau, le concentré de tomate, la sauce soja et les cubes de curry. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. 🍚 Faites cuire le riz :
   Préparez le riz selon les indications du paquet.
5. 🍗 Préparez les escalopes :
   Battez légèrement les œufs dans une assiette creuse. Passez les escalopes de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko.
6. 🍳 Faites frire le poulet :
   Chauffez l’huile de friture dans une poêle sur feu vif. Faites frire les escalopes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Coupez-les en épaisses lanières.
7. 🍛 Dressez les assiettes :
   Répartissez le riz et la sauce curry dans 4 assiettes creuses. Disposez les escalopes panées sur le dessus et décorez avec un peu de carotte râpée.

📊 Informations Nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
• 🍽️ Portions : 4 personnes

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