Curry vert de poulet thaïlandais

Un plat parfumé et exotique, riche en saveurs grâce aux herbes fraîches et aux épices. Ce curry vert de poulet est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, idéal pour surprendre et régaler vos convives. ✨

📝 Ingrédients :
Pour 4 personnes :

• 🍗 500 g de blancs de poulet
• 🥥 40 cl de lait de coco
• 🧄 2 gousses d’ail
• 🌿 1 petit bouquet de basilic thaï
• 🌿 1 petit bouquet de coriandre
• 🧅 10 ciboules
• 🌾 2 tiges de citronnelle
• 🌶️ 1 piment rouge
• 🥄 10 cm de racine de gingembre
• 🍋 2 citrons verts bio
• 🥄 4 cuil. à soupe d’huile neutre (type pépins de raisin)
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Instructions :

1. 🧄 Préparez les aromates : Passez les gousses d’ail au presse-ail pour en extraire la pulpe. Pelez le gingembre à l’aide d’une petite cuillère et râpez-le pour en obtenir la pulpe.
2. 🍋 Ajoutez les saveurs : Prélevez le zeste et le jus d’un citron vert.
3. 🧅 Préparez les herbes : Éliminez la base des ciboules et coupez-les en tronçons. Retirez les premières peaux des tiges de citronnelle et coupez-les également en tronçons.
4. 🌿 Herbes fraîches : Lavez et effeuillez le basilic thaï. Lavez la coriandre et prélevez les 5 premiers centimètres des tiges.
5. 🌶️ Préparez le piment : Coupez quelques rondelles fines à la pointe du piment et réservez-les pour la décoration. Coupez le reste en tronçons.
6. 🥣 Préparez la pâte de curry : Mixez la pulpe d’ail, le gingembre, les ciboules, la citronnelle, le basilic, la coriandre, les tronçons de piment, le zeste et le jus de citron vert, avec une pincée de sel et de poivre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. 🔪 Préparez le poulet : Coupez les blancs de poulet en morceaux, puis salez-les.
8. 🍳 Colorez le poulet : Chauffez l’huile dans une poêle à feu très vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 minutes. Réservez.
9. 🥥 Préparez le curry : Dans la même poêle dégraissée, chauffez la pâte de curry avec le lait de coco à feu moyen.
10. 🍛 Ajoutez le poulet : Incorporez les morceaux de poulet dorés à la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 8 minutes.
11. 🍋 Servez : Accompagnez votre curry de quartiers de citron vert et décorez avec les rondelles de piment réservées. Servez chaud avec du riz jasmin.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
• ⏳ Temps total : 40 minutes
• 🔥 Kcal : Élevé
• 🍽️ Portions : 4

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