Filet de Bœuf à la Moutarde

✨ Une recette élégante et savoureuse, idéale pour un dîner raffiné. La sauce crémeuse et relevée sublime parfaitement la tendreté du filet de bœuf. 🍷🍴

📝 Ingrédients :

• 🥩 4 steaks de filet de bœuf (200 g chacun, non bardés)
• 🥃 4 cuil. à soupe de cognac
• 🍶 20 cl de crème
• 🥄 1 cuil. à soupe d’huile
• 🧈 20 g de beurre
• 🥄 2 cuil. à soupe de moutarde forte
• 🌾 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
• 🌶️ 1 cuil. à soupe de poivre concassé
• 🧂 Sel

📋 Étapes de préparation :

1. 🌶️ Préparez les steaks :
   • Étalez le 🌶️ poivre concassé et les 🌾 graines de moutarde sur une assiette plate.
   • Versez 2 cuil. à soupe de 🥃 cognac dans une assiette creuse. Passez les 🥩 steaks dans le 🥃 cognac, puis dans le mélange de 🌶️ poivre et de 🌾 graines, en pressant bien avec la paume de la main.
   • Laissez reposer pendant 10 minutes.
2. 🍳 Cuisez les steaks :
   • Chauffez l’🥄 huile et le 🧈 beurre dans une poêle à feu vif.
   • Faites cuire les 🥩 steaks 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée (saignant à à point).
   • Hors du feu, arrosez les steaks du reste de 🥃 cognac et flambez. Retirez les steaks, réservez-les au chaud, et jetez la graisse de cuisson.
3. 🍶 Préparez la sauce :
   • Dans la poêle non lavée, versez 15 cl de 🍶 crème et portez à ébullition. Laissez réduire pendant 3 à 4 minutes.
   • Mélangez le reste de la 🍶 crème avec les 2 cuil. à soupe de moutarde forte. Ajoutez ce mélange dans la poêle et laissez cuire encore 30 secondes.
4. 🧂 Assaisonnez et servez :
   • Salez les 🥩 steaks et servez-les nappés de sauce crémeuse à la moutarde.
   • Accompagnez d’un gratin de céleri ou de pommes sautées pour un plat complet et gourmand.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 10 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
• ⏳ Temps total : 25 minutes
• 🍽️ Calories : 450 kcal par portion
• 👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

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