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✨ Une entrée légère et raffinée, parfaite pour surprendre vos invités avec des saveurs délicates et une touche d’élégance ! 🥂
📝 Ingrédients :
- 🥚 8 œufs
- 🍶 10 cl de vinaigre blanc
- 🌿 1 beau bouquet de ciboulette
- 🥣 15 cl de bouillon de légumes
- 🍚 1 cuil. à café de farine
- 🍶 2 cuil. à soupe de crème allégée
- 🍋 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 🌸 4 cuil. à café de baies roses
- 🧂 Sel
- ⚫ Poivre
📋 Étapes de préparation :
- 🌡️ Faites frémir 1,5 l d’eau avec le 🍶 vinaigre blanc dans une grande casserole.
- 🥚 Cassez un œuf dans un petit verre, puis versez-le délicatement dans l’eau frémissante. Faites pocher chaque œuf pendant 5 minutes, puis égouttez-les délicatement. Déposez-les dans des ramequins chauds pour les maintenir tièdes.
- 🥣 Dans une petite casserole, délayez la 🍚 farine avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition sur feu doux tout en remuant. Laissez épaissir pendant 30 secondes, puis retirez du feu.
- 🌿 Hors du feu, ajoutez la ciboulette ciselée (réservez-en quelques brins pour la décoration), la 🍶 crème, le 🍋 jus de citron, du sel et du ⚫ poivre. Fouettez vigoureusement avec une fourchette pour obtenir une sauce onctueuse et émulsionnée.
- 🍽️ Retournez délicatement les œufs pochés sur des assiettes chaudes. Nappez-les de sauce à la ciboulette, décorez avec les brins de ciboulette réservés et parsemez de 🌸 baies roses concassées. Servez tiède et savourez !
📊 Informations nutritionnelles :
- ⏰ Temps de préparation : 10 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
- ⏳ Temps total : 25 minutes
- 🍽️ Calories : 120 kcal par portion
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes
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