Poulet au concombre rafraîchissant

Ce plat est une association parfaite de fraîcheur et de saveurs délicates, idéal pour les journées ensoleillées. La soupe de concombre onctueuse accompagne à merveille les rouleaux de poulet farcis pour un repas léger et délicieux. 🌿✨

📝 Ingrédients :
Pour 6 personnes :

• 🥒 3 concombres
• 🥛 1 yaourt grec
• 🥣 10 cl de bouillon de légumes froid
• 🌿 3 tiges de basilic
• 🌿 3 tiges de menthe
• 🍗 2 blancs de poulet
• 🫒 1 petit pot de tapenade verte
• 🧀 1 mozzarella
• 🥄 Huile d’olive
• 🧂 Sel
• ⚫ Poivre

📋 Instructions :

1. 🌿 Préparez la marinade : Lavez, séchez, effeuillez et hachez une tige de basilic et une tige de menthe. Mélangez-les avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. 🍗 Préparez les blancs de poulet : Ouvrez les blancs de poulet en deux dans la longueur sans séparer les moitiés. Badigeonnez l’intérieur de tapenade, ajoutez les morceaux de mozzarella, salez et poivrez.
3. 🌀 Formez les rouleaux : Roulez les blancs de poulet sur eux-mêmes, déposez-les sur une feuille de film alimentaire, arrosez-les de marinade aux herbes, et emballez-les soigneusement. Nouez les extrémités pour former des boudins fermes. Réservez au frais pendant 30 minutes.
4. 🥒 Préparez la soupe : Lavez les concombres. Coupez une douzaine de tranches fines et un tronçon de 10 cm en dés pour la décoration. Pelez et coupez le reste en morceaux.
5. 🍵 Mixez les ingrédients : Mettez les morceaux de concombre, le yaourt et le bouillon dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une soupe fine et homogène. Ajoutez le reste de basilic et de menthe ciselés, rectifiez l’assaisonnement, mélangez bien et placez au frais pendant au moins 1 heure.
6. 🔥 Cuisez le poulet : Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez-y les boudins de poulet et laissez cuire 15 minutes. Retirez-les, enlevez le film alimentaire, et coupez-les en rondelles épaisses.
7. 🍽️ Dressez et servez : Répartissez la soupe bien froide dans des bols, ajoutez les rondelles de poulet, les tranches et dés de concombre réservés. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive. Servez immédiatement.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 30 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
• ⏳ Temps total : 1 heure 45 minutes
• 🔥 Kcal : Faible
• 🍽️ Portions : 6

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