Salade de Bœuf et Légumes à la Fleur de Sel

✨ Une salade tiède et généreuse, parfaite pour un repas équilibré. Le bœuf tendre et les légumes parfumés sont sublimés par une vinaigrette savoureuse et la délicatesse de la fleur de sel. 🍷🍴

📝 Ingrédients :

• 🥩 700 g de bœuf (macreuse)
• 🥔 1 kg de pommes de terre
• 🥕 2 carottes
• 🧅 1 oignon
• 🧅 1 échalote
• 🌿 1 botte de ciboulette
• 🌿 2 brins de thym
• 🌿 2 feuilles de laurier
• 🥄 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 🥄 3 cuil. à soupe d’huile
• 🥄 1 cuil. à café de moutarde
• 🌰 1 clou de girofle
• 🌸 Fleur de sel
• ⚫ Poivre

📋 Étapes de préparation :

1. 🍲 Cuisez le bœuf :
   • Dans un faitout d’eau bouillante, plongez le 🥩 bœuf coupé en morceaux avec l’🧅 oignon pelé et haché.
   • Écumez la surface dès la reprise de l’ébullition, puis ajoutez les 🌿 brins de thym, les feuilles de 🌿 laurier, 1/2 cuil. à café de 🌸 fleur de sel, et du ⚫ poivre.
   • Laissez mijoter à petits bouillons pendant 2 heures.
2. 🥕 Ajoutez les légumes :
   • Épluchez les 🥕 carottes et les 🥔 pommes de terre.
   • Ajoutez les 🥕 carottes dans le faitout 30 minutes avant la fin de la cuisson, puis les 🥔 pommes de terre 20 minutes avant la fin.
3. 🥣 Égouttez et préparez :
   • Égouttez la viande et les 🥕 carottes. Laissez les 🥔 pommes de terre dans le bouillon pour qu’elles restent chaudes.
   • Retirez les 🌿 brins de thym et les feuilles de laurier.
   • Coupez les 🥕 carottes en morceaux et réunissez-les avec le 🥩 bœuf dans un plat creux.
4. 🥄 Préparez la vinaigrette :
   • Mélangez le 🥄 vinaigre balsamique, 2 pincées de 🌸 fleur de sel, la 🥄 moutarde et l’huile.
   • Fouettez bien, puis ajoutez l’🧅 échalote pelée et émincée, ainsi que du ⚫ poivre.
   • Versez cette vinaigrette sur la viande et laissez refroidir.
5. 🥗 Assemblez et servez :
   • Coupez les 🥔 pommes de terre en rondelles et disposez-les autour de la viande dans le plat.
   • Parsemez de 🌸 fleur de sel et de 🌿 ciboulette ciselée avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
• ⏳ Temps total : 2 heures 50 minutes
• 🍽️ Calories : 450 kcal par portion
• 👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

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