Salade de Bœuf et Légumes Primeurs

✨ Une salade légère et parfumée, parfaite pour une pause fraîcheur gourmande. Les légumes croquants et le bœuf tendre sont sublimés par une sauce acidulée au citron vert. 🌿🍋

📝 Ingrédients :

• 🥩 1 tranche de rumsteck (250 g)
• 🥒 2 courgettes
• 🥕 2 carottes
• 🥗 1 cœur de batavia
• 🌱 200 g de pois gourmands
• 🌱 100 g de petits pois surgelés
• 🌿 8 brins de ciboulette
• 🍋 2 citrons verts
• 🥄 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 🥄 1 cuil. à café de sucre
• 💧 2 cuil. à soupe d’eau

📋 Étapes de préparation :

1. 🥕 Préparez les légumes :
   • Rincez et émincez les 🥒 courgettes dans la longueur.
   • Grattez et coupez les 🥕 carottes en rondelles.
   • Rincez les 🌱 pois gourmands.
   • Faites cuire chaque légume séparément à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, en conservant un peu de croquant.
2. 🥗 Préparez la batavia :
   • Effeuillez et rincez le 🥗 cœur de batavia. Égouttez-le bien.
3. 🍋 Préparez la sauce :
   • Dans un bol, mélangez le jus des 🍋 citrons verts, le 🥄 sucre, la sauce nuoc-mâm, et 2 cuil. à soupe d’eau. Réservez.
4. 🥩 Cuisez le bœuf :
   • Faites chauffer une poêle à feu vif et poêlez le 🥩 rumsteck pendant 3 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante.
   • Laissez reposer 2 minutes, puis émincez le bœuf en fines tranches.
5. 🥗 Assemblez la salade :
   • Dans des assiettes, répartissez les 🥕 légumes vapeur et le 🥗 cœur de batavia.
   • Disposez les tranches de 🥩 bœuf par-dessus.
   • Parsemez de 🌿 ciboulette ciselée.
6. 🍽️ Servez :
   • Servez la salade immédiatement, accompagnée de la sauce à part. Dégustez sans attendre pour profiter de la fraîcheur des légumes et de la tendreté du bœuf.

📊 Informations nutritionnelles :

• ⏰ Temps de préparation : 20 minutes
• 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
• ⏳ Temps total : 35 minutes
• 🍽️ Calories : 250 kcal par portion
• 👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

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