Savourez vos Spaghetti alle Vongole à la maison
Vous voulez goûter des palourdes fraîches dans un cadre napolitain? Cette recette utilise des ingrédients simples et délicieux. Elle ne nécessite pas de cream cold foam recipe. Vous pouvez choisir des Spaghetti n°12 De Cecco, à environ 2,67 €, ou des linguine, très appréciées en fin d’année.
Vous avez une occasion parfaite pour partager des moments avec vos amis. Les bateaux ne pêchent que 400 kg de palourdes. Les plus petites sont renvoyées à l’eau. Cela assure un plat savoureux et respectueux de l’environnement. Vous pouvez ajouter une touche spéciale avec de l’huile pimentée De Carlo ou du safran de La Mancha AOP, à partir de 14,33 €.
“La saveur marine des palourdes se marie parfaitement avec des gros spaghettis. Votre recette gagne en authenticité dès que vous faites tremper les coquillages.”
Vous cherchez à explorer de nouvelles saveurs? Regardez cette idée gourmande. Les linguine alle vongole sont faciles à faire et prêtes en moins de trente minutes, comme dans un restaurant.
| Produit | Prix approximatif |
|---|---|
| 500 g d’ail blanc bio | 8,10 € |
| Ma vie sans gluten fécule de pomme de terre | 5,88 € |
| Extra virgin olive oil De Carlo | 17,75 € |
Informations Pratiques
Il faut du temps pour bien préparer vos palourdes. Elles doivent se rinser et tremper pendant 2 ou 3 heures. Cela vous laisse le temps de préparer un amuse-bouche ou un dessert.
Cette astuce rend vos spaghetti alle vongole encore plus délicieux. Vous obtiendrez un plat frais et plein de saveurs. C’est un plat traditionnel d’Italie, apprécié par tous.
La présentation est aussi importante que le goût. Utilisez une grande casserole d’eau légèrement salée. Gardez un peu d’eau pour délayer la sauce si besoin.
Sortez les pâtes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Puis, faites sauter les palourdes au vin blanc. Ajoutez de l’ail, du persil et un peu d’huile d’olive. Les saveurs se mélangent merveilleusement.
| Informations | Détails |
|---|---|
| Portions | 4 personnes |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 10 minutes |
| Repos | 3 heures |
| Pâtes recommandées | Pasta Linea (360 g) |
| Palourdes | 1 kg vongole veraci |
| Conseil | Soustraire 3 ou 4 minutes de cuisson aux pâtes avant de les mélanger aux palourdes |
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Ingrédients
Vous voulez créer un plat qui célèbre la mer et vos goûts. La recette de spaghetti alle vongole est simple. Les palourdes sont pleines de fer, avec 100 g pour vos besoins quotidiens. Elles apportent aussi 10,7 g de protéines et sont riches en vitamine B12.
Vous aurez besoin de 400 g de spaghetti et de 1 kg de palourdes fraîches. Laissez les coquillages tremper dans de l’eau salée une heure. Ajoutez 4 gousses d’ail, du persil frais, 12 cl de vin blanc et un peu d’huile d’olive pour plus de goût. Cette recette est inspirée de la tradition de Campanie, de Naples.
Un bon équilibre rend la saveur marine plus forte. Cette recette se fait en moins de 20 minutes, idéale pour un dîner rapide. Voici quelques points clés :
| Ingrédient | Quantité | Informations |
|---|---|---|
| Spaghetti | 400 g | Meilleure tenue avec la sauce |
| Palourdes | 1 kg | 100% des besoins en fer (100 g) |
| Vin blanc sec | 12 cl | Note fruitée et légère |
| Ail | 4 gousses | Rehausse le parfum marin |
| Persil frais | 1 bouquet | Aromatique et coloré |
Étapes de préparation
Commencez par tremper les palourdes dans un grand récipient pour enlever le sable. Faites-le au moins 2 heures. Préparez une casserole d’eau bouillante et ajoutez un peu de sel. Cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente. Cela gardera l’amidon et rendra la sauce plus épaisse.
Dans une poêle large, faites revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive et un piment. Ajoutez les tomates pour plus de couleur. Mettez ensuite les coquillages et couvrez quelques minutes. Lorsque les coques s’ouvrent, égouttez les spaghetti alle vongole et finissez leur cuisson dans la poêle.
Vous pouvez ajouter du vin blanc ou du safran pour plus de saveur. N’oubliez pas de mettre des rondelles de courgettes pour plus de texture. Vous pouvez choisir de faire une version rosso avec plus de tomates ou rester fidèle à la tradition bianco.
Pour une autre idée italienne, essayez la recette de lasagne maison italienne. Un zeste de citron peut réveiller le plat. Vous pouvez aussi essayer un strawberry cold foam recipe pour une touche sucrée. Découvrez la recette authentique des linguine alle vongole pour comparer et ajuster les saveurs.
“Déguster ce plat juste après la cuisson garantit une alliance parfaite entre la fraîcheur des coquillages et la douceur des spaghettis.”
Astuces et Conseils
Pour des spaghetti alle vongole délicieux, trempez les palourdes 30 minutes dans de l’eau salée. Retirez la plupart des coquilles pour une meilleure dégustation. Gardez quelques-unes pour une touche de luxe.
Utilisez environ 5 cuillères d’huile d’olive selon vos goûts. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour plus de saveur.
Pour rendre votre plat encore plus délicieux, ajoutez de la fécule ou de la crème fraîche à la sauce. Un peu de piment doux ou de citron peut aussi être une bonne idée. Assurez-vous de couvrir la poêle pour garder toutes les saveurs.
Si vous aimez la cuisine italienne, consultez ce guide en ligne. Ou découvrez une variante gourmande avec cette recette gratinée.
- Prévoyez 400 g de pâtes pour 4 personnes
- Environ 2 kg de palourdes à cuire 10 minutes avec un couvercle
- 9 minutes de cuisson conseillées pour des pâtes al dente
- Filtrez le jus des palourdes pour un résultat onctueux
- Un demi-verre de vin blanc peut apporter un goût subtil
Conclusion
Vous savez maintenant comment faire des spaghetti alle vongole en moins de 25 minutes. Ce plat est léger, idéal pour la période de Carême. En France, 2 litres de coques sont similaires aux vongole italiennes.
Pour deux personnes, vous aurez besoin de 4 douzaines de littleneck clams. Ajoutez un demi-verre de vin blanc, deux cuillères d’huile et 30 g de beurre. Assaisonnez avec un peu de piment et un filet de jus de citron.
Laissez mijoter les coquillages à couvert 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos linguine 1 minute et demie. Ajoutez un demi-louche d’eau de cuisson et un trait d’huile d’olive extra-vierge.
Servez chaud et parsemez de persil ciselé. Pour plus d’idées, découvrez une recette de lasagne au saumon.
Recettes Bend offre 20% de réduction sur votre première commande. Ajustez la sauce pour accentuer le goût marin. Votre plat sera prêt en 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
