Introduction
La tarte courgette feta est un plat d’inspiration méditerranéenne qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Cette recette équilibre parfaitement le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur naturelle des courgettes et le goût salé et acidulé de la feta. Vous apprécierez un repas léger mais gourmand, idéal pour un déjeuner ensoleillé, un dîner familial ou un pique-nique rustique. La courgette apporte une touche fraîche d’été, qui se marie merveilleusement avec la texture friable et la saveur unique d’une feta de qualité. La tarte courgette feta saura ravir vos papilles et votre table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tarte se prépare rapidement avec peu d’ingrédients, tout en offrant un goût remarquable. Son côté adaptable en fait un plat parfait pour les repas en famille, recevoir des invités ou préparer à l’avance. L’alliance des légumes frais et du fromage crée un plat satisfaisant, à la fois léger et savoureux. Que vous préfériez la pâte feuilletée ou la pâte brisée, cette recette reste facile à personnaliser selon vos goûts.
Origines de la recette
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette tarte reflète l’amour de la région pour les légumes frais, les herbes aromatiques et les fromages riches. L’utilisation de la feta, fromage traditionnel grec, confère à ce plat une saveur caractéristique devenue populaire dans le monde entier. Simple et rustique, elle incarne l’essence de la cuisine maison méditerranéenne.
Informations nutritionnelles
Calories : 410 kcal
Matières grasses : 30 g
Glucides : 22 g
Protéines : 15 g
Sodium : 700 mg
Faits rapides
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6
Difficulté : ⭐⭐
Conseils de conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes en mode faible puissance. Cette tarte peut aussi se déguster froide.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez-la d’une salade verte croquante ou d’une salade de légumes variés pour plus de fraîcheur. Un riz pilaf ou du quinoa apportent du corps au repas. Un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio s’accorde parfaitement avec cette tarte.
Erreurs fréquentes
Ne pas bien égoutter les courgettes sautées peut rendre la tarte détrempée. Une garniture trop chargée nuit à la cuisson et à la texture de la pâte. Une cuisson insuffisante de la pâte donne un fond pâteux. Ne pas précuire la pâte augmente la rétention d’humidité et ramollit le fond.
Variantes de la recette
Utilisez une pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée pour une texture plus dense. Remplacez la feta par du fromage de chèvre ou de la ricotta pour un goût plus doux. Remplacez la courgette par de l’aubergine ou des poivrons selon la saison. Pour une version vegan, optez pour des fromages et crèmes végétaux.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la cuire la veille et la réchauffer doucement avant de servir. Elle est aussi très bonne froide.
Comment éviter une pâte détrempée ?
Égouttez bien les courgettes sautées et pensez à précuire la pâte 10 minutes avant de mettre la garniture.
Quels fromages peut-on utiliser en remplacement de la feta ?
Le fromage de chèvre frais, la ricotta ou des fromages végétaux à base de noix ou soja sont d’excellentes alternatives.
Quelle pâte est la plus adaptée ?
La pâte feuilletée offre un croustillant léger tandis que la pâte brisée est plus dense et beurrée.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, congelez-la une fois refroidie. Décongelez toute une nuit au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr, des poivrons rôtis, tomates cerises ou épinards peuvent enrichir la garniture.
Quelles herbes conviennent le mieux ?
Les herbes de Provence, basilic frais, thym ou origan subliment parfaitement cette tarte.
Conclusion
La tarte courgette feta est un plat délicieux qui marie légumes d’été frais et fromage riche et acidulé. Sa polyvalence et son équilibre en font une recette parfaite pour toute occasion. En suivant ce guide et ces conseils, vous obtiendrez une pâte croustillante et une garniture pleine de saveurs qui plaira à tous. N’hésitez pas à varier les ingrédients et accompagnements pour personnaliser cette recette. Bon appétit !
Ingredients
- 1 pâte feuilletée ou pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de feta
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou crème végétale
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Herbes de Provence
- Feuilles de basilic frais (optionnel)
Instructions
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.
3- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles d’environ 3 mm.
4- Émincez finement l’oignon et l’ail.
5- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, environ 3 à 4 minutes.
6- Ajoutez les rondelles de courgettes, faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore fermes, assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence ; retirez du feu et laissez refroidir.
7- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, puis émiettez la feta et mélangez délicatement.
8- Ajoutez les légumes cuits dans le bol et mélangez bien, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis faites-la précuire à blanc 10 minutes pour une pâte plus croustillante (optionnel).
10- Versez la préparation uniformément sur la pâte et étalez doucement.
11- Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise avec un léger brunissement sur le dessus.
12- Sortez du four et laissez tiédir avant de décorer avec des feuilles de basilic frais si désiré.
