Ces wraps aux œufs et ranch chipotle sont une solution rapide et savoureuse pour les déjeuners pressés. Avec leur garniture crémeuse à base d’avocat, d’œufs durs et de sauce ranch maison, ils allient douceur et piquant dans chaque bouchée. Enveloppés dans des tortillas de manioc et des feuilles de romaine, ces wraps conviennent parfaitement à une alimentation saine. En 20 minutes seulement, tu obtiens un plat nourrissant et équilibré à emporter ou à savourer sur le pouce.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Elle est rapide, saine et pleine de caractère. Quelques ingrédients simples suffisent à créer une salade d’œufs onctueuse, relevée par une touche fumée de chipotle. Les tortillas au manioc sont sans gluten et compatibles avec un régime clean. Parfaite pour les repas préparés à l’avance, cette recette séduit par sa fraîcheur et sa texture. La sauce ranch maison apporte de la profondeur sans compromettre la qualité nutritionnelle.
Origines de la recette
Cette recette s’inscrit dans la cuisine paleo moderne, axée sur des ingrédients naturels et non transformés. En remplaçant la mayonnaise classique par une sauce ranch maison et en utilisant des tortillas au manioc, elle propose une version revisitée et équilibrée du wrap aux œufs. C’est une alternative fraîche et épicée, fidèle à un mode de vie sain.
Informations nutritionnelles
Calories : 434
Matières grasses : 24 g
Glucides : 48 g
Protéines : 9 g
Sodium : 350 mg
Informations pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Portions : 2
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Ces wraps se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, emballés individuellement dans du film plastique. Pour un meilleur résultat, il est recommandé de conserver la garniture et les tortillas séparément, puis d’assembler juste avant de servir. Réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes avant usage.
Suggestions d’accompagnement
Accompagnez-les de fruits frais, chips de patate douce ou salade de concombre croquante. Un thé vert glacé ou une eau citronnée complète parfaitement le repas.
Erreurs fréquentes
Trop écraser les œufs : la texture devient liquide
Oublier le jus de citron : le goût manque d’équilibre
Tortillas trop sèches : elles se roulent mal
Trop garnir : risque de déchirure à la fermeture
Variantes de la recette
Version plus épicée : ajoutez davantage de chipotle ou un peu de piment
Version protéinée : ajoutez du poulet effiloché
Sans tortilla : utilisez uniquement les feuilles de salade pour un wrap allégé
Questions fréquentes
Peut-on préparer les tortillas à l’avance ?
Oui, elles se conservent au réfrigérateur une semaine ou au congélateur deux mois.
Peut-on utiliser une sauce ranch du commerce ?
Oui, à condition qu’elle soit certifiée paleo. La version maison reste plus savoureuse.
Peut-on remplacer l’avocat par de la mayonnaise ?
Possible, mais l’avocat apporte des bons gras et un profil plus sain.
Ingredients
- 2 œufs durs
- 1/4 d’avocat moyen
- 1/3 de poivron vert doux haché
- 1 oignon vert émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce ranch paleo
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
- 1/8 de cuillère à café de sel de mer
- 1/8 de cuillère à café de piment chipotle moulu
- 4 tortillas de manioc
- 4 feuilles de laitue romaine
Instructions
1- Dans un bol moyen, écraser les œufs et l’avocat à la fourchette. Ajouter le poivron, l’oignon, la sauce ranch, le jus de citron, le sel et le chipotle. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2- Disposer les tortillas sur une surface propre. Ajouter une feuille de romaine sur chaque tortilla.
3- Répartir le mélange aux œufs de manière uniforme sur les feuilles de salade.
4- Rouler chaque tortilla fermement pour former des wraps. Servir aussitôt ou conserver au frais.
