La tortilla espagnole est un classique de la cuisine ibérique. Ce plat simple et délicieux est préparé à base d’œufs, de pommes de terre et souvent d’oignons. Il est parfait pour être dégusté chaud ou froid, en plat principal ou en apéritif. Préparer une tortilla espagnole maison est une excellente façon de découvrir cette spécialité traditionnelle tout en apportant votre touche personnelle.
Informations Pratiques
La tortilla espagnole est facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une option économique et savoureuse. Les pommes de terre sont généralement coupées en fines rondelles ou en cubes, puis frites lentement dans de l’huile d’olive. Une fois mélangées aux œufs battus, elles sont cuites à feu doux pour obtenir une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur.
En termes de nutrition, la tortilla espagnole est riche en protéines grâce aux œufs et en glucides grâce aux pommes de terre. Elle est également très adaptable : vous pouvez y ajouter du chorizo, des poivrons ou même des épinards pour varier les saveurs. Ce plat polyvalent peut être servi en tranche avec une salade pour un déjeuner léger ou comme tapas pour une soirée conviviale.
Astuces et Conseils pour réussir votre Tortilla Espagnole
Pour réussir un plat parfait, choisissez des pommes de terre à chair fondante. Cela garantit une texture moelleuse et savoureuse. Faites-les cuire doucement dans de l’huile d’olive pour qu’elles soient tendres mais pas croustillantes.
Ensuite, battez les œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Cela permettra à la tortilla d’être bien gonflée. Mélangez les œufs avec les pommes de terre encore tièdes pour une cuisson homogène. Versez ensuite le mélange dans une poêle chaude et faites cuire à feu doux. Pour retourner la tortilla, utilisez une assiette plate pour éviter qu’elle ne se casse.
Enfin, laissez légèrement reposer la tortilla espagnole avant de la découper, afin que les saveurs s’imprègnent bien.
Conclusion
La tortilla espagnole est un plat intemporel qui allie simplicité et goût. Parfait pour toutes les occasions, ce classique de la cuisine espagnole ravira vos convives. Essayez cette recette chez vous pour découvrir ou redécouvrir une spécialité méditerranéenne riche en saveurs.
Ingredients
- 🥔 Pommes de terre – 500 g, coupées en fines rondelles
- 🧅 Oignon – 1 moyen, finement émincé (optionnel)
- 🥚 Œufs – 6
- 🫒 Huile d’olive – 150 ml
- 🧂 Sel – Au goût
- ⚫ Poivre – Au goût
Instructions
- 🥔 Préparez les pommes de terre : Dans une grande poêle, faites chauffer 🫒 l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon (si utilisé). Faites cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas dorées. Égouttez-les à l’aide d’une passoire pour retirer l’excès d’huile.
- 🥚 Préparez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs 🥚 avec une pincée de 🧂 sel et de ⚫ poivre. Ajoutez les pommes de terre cuites et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 🍳 Cuisez la tortilla : Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que la tortilla commence à se solidifier.
- 🔄 Retournez la tortilla : Placez une grande assiette sur la poêle, retournez rapidement la poêle pour que la tortilla tombe dans l’assiette, puis faites-la glisser délicatement dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- 🍽️ Servez : Laissez tiédir légèrement avant de couper en parts. Servez chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade ou simplement avec un morceau de pain.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes ⏳ Temps total : 40 minutes 🔥 Kcal : 300 kcal par portion 🍽️ Portions : 4 parts
