La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, reconnu pour sa simplicité et son goût irrésistible. Originaire de la région Lorraine, elle combine une pâte brisée croustillante, une garniture crémeuse à base d’œufs et de crème, ainsi que des lardons savoureux. La quiche lorraine traditionnelle est parfaite pour un repas convivial, un pique-nique ou même un buffet. Préparer une quiche lorraine maison, c’est savourer un plat qui allie tradition et gourmandise.
Informations Pratiques
La quiche lorraine est une recette facile à préparer et qui nécessite peu d’ingrédients. En plus d’être polyvalente, elle peut se déguster chaude ou froide, ce qui la rend idéale pour toutes les occasions.
Les ingrédients principaux incluent une pâte brisée, des œufs, de la crème fraîche et des lardons. Sa préparation rapide en fait une option parfaite pour un repas improvisé ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.
En termes de nutrition, la quiche lorraine est une source de protéines grâce aux œufs et aux lardons. Elle peut également être adaptée avec une pâte sans gluten ou une crème légère pour convenir à différents régimes alimentaires.
Astuces et Conseils pour réussir votre Quiche Lorraine Traditionnelle
Pour un plat réussi, commencez par une pâte brisée maison. Cela garantit une texture croustillante et un goût authentique. Si vous manquez de temps, une pâte du commerce peut aussi convenir.
Les lardons doivent être légèrement revenus à la poêle avant d’être ajoutés à la garniture. Cela permet d’en retirer l’excès de gras et de concentrer leur saveur.
Pour une garniture crémeuse, mélangez la crème fraîche entière avec les œufs en veillant à bien assaisonner. Attention à ne pas trop saler, car les lardons apportent déjà une touche salée. Enfin, pour une cuisson parfaite, faites cuire votre quiche à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée.
Conclusion
La quiche lorraine est un incontournable de la cuisine française. Avec sa préparation simple et ses ingrédients savoureux, elle reste une valeur sûre pour ravir petits et grands. Que ce soit pour un repas en famille ou un buffet, essayez cette recette et régalez-vous avec ce classique intemporel.
Ingredients
- 🥓 200 g de lardons fumés
- 🧈 30 g de beurre
- 🥧 1 cercle de pâte brisée pur beurre (toute prête)
- 🥛 40 cl de crème fraîche épaisse
- 🥚 2 œufs entiers
- 🥚 3 jaunes d’œufs
- 🌰 Noix de muscade râpée
- 🧂 Sel
- ⚫ Poivre
Instructions
- Préparez les lardons : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les 🥓 lardons à sec, sans ajouter de matière grasse. Remuez fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les tiédir.
- Préparez le fond de tarte : Déroulez la pâte brisée 🥧 et piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface. Retournez-la pour qu’elle adhère mieux au moule, puis placez-la dans un moule à tarte beurré ou antiadhésif (idéalement à fond amovible). Répartissez les lardons sur le fond de pâte.
- Préparez la migaine : Dans un saladier, mélangez 🥛 la crème fraîche, 🥚 les œufs entiers et les 3 jaunes. Ajoutez une pincée de sel (modérez en raison des lardons), ⚫ du poivre et 🌰 une pincée de noix de muscade râpée. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Assemblez et cuisez : Versez la migaine sur les lardons, en veillant à bien répartir la garniture. Enfournez à 200 °C et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
- Démoulez et servez : Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de démouler. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une 🥗 salade verte bien relevée.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 10 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes 🍽️ Portions : 6 parts 🔥 Kcal : ~350 kcal par part
