Le cassoulet est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa richesse et ses saveurs réconfortantes. Traditionnellement associé à la région du Sud-Ouest, il s’adapte aujourd’hui avec des variantes modernes, comme le cassoulet simplifié au chorizo. Cette version revisitée, légèrement épicée grâce au chorizo, conserve l’esprit authentique tout en apportant une touche ibérique. Préparer un cassoulet est une excellente manière de rassembler famille et amis autour d’un repas chaleureux.
Informations Pratiques
Le cassoulet classique est connu pour sa préparation longue et méticuleuse. Cependant, le cassoulet simplifié au chorizo offre une alternative plus rapide, tout en conservant les saveurs riches et gourmandes qui font le succès de ce plat.
Les ingrédients principaux incluent des haricots blancs, des morceaux de chorizo, des saucisses et, parfois, du poulet ou du canard. Ce plat mijoté est idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Il se marie parfaitement avec une salade verte et un bon pain de campagne.
Côté nutrition, le cassoulet est riche en protéines grâce aux viandes et aux haricots. Il constitue un repas complet qui satisfait les appétits les plus gourmands. De plus, le chorizo ajoute une saveur épicée et légèrement fumée, qui se marie harmonieusement avec les autres ingrédients.
Astuces et Conseils pour réussir votre Cassoulet Simplifié au Chorizo
Pour un cassoulet simplifié au chorizo réussi, choisissez des ingrédients de qualité. Optez pour un chorizo artisanal pour une meilleure saveur. Faites revenir les viandes et le chorizo avant de les intégrer aux haricots pour intensifier les arômes.
Lors de la cuisson, laissez mijoter à feu doux pour que tous les ingrédients se mélangent et créent un jus savoureux. Enfin, terminez la préparation au four pour obtenir une légère croûte dorée sur le dessus, caractéristique d’un bon cassoulet.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des haricots en boîte bien rincés. Cela simplifie la préparation sans compromettre le goût.
Conclusion
Le cassoulet est un plat intemporel qui symbolise le partage et la convivialité. Avec cette version simplifiée au chorizo, vous pouvez profiter de ses saveurs authentiques tout en réduisant le temps de préparation. Essayez-le lors de votre prochain repas et régalez vos convives avec ce plat savoureux et réconfortant.
Ingredients
- 🫘 600 g de haricots blancs au naturel (en boîte)
- 🌶️ 16 fines et grandes rondelles de chorizo
- 🧅 4 cuil. à soupe d’oignons émincés (frais ou surgelés)
- 🦆 1 cuil. à soupe de graisse de canard
- 🧂 1 tablette de bouillon de volaille
- 🍅 1 cuil. à café de concentré de tomates
- 🌿 1 bouquet garni
- 🥖 2 cuil. à soupe de chapelure
- 🌶️ Piment d’Espelette (selon vos goûts)
- 🧂 Sel
Instructions
- Préparez les plats à four :
- Enduisez légèrement de 🦆 graisse de canard les parois de 4 petits plats individuels allant au four.
- Faites revenir les oignons :
- Chauffez le reste de la graisse de canard dans une casserole. Ajoutez les 🧅 oignons et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
- Préparez la sauce :
- Égouttez les 🫘 haricots blancs. Ajoutez dans la casserole 🍅 le concentré de tomates, 20 cl d’eau bouillante, 🧂 la tablette de bouillon émiettée, et 🌿 le bouquet garni. Assaisonnez avec une pincée de 🌶️ piment d’Espelette et un peu de sel. Mélangez bien.
- Ajoutez les haricots :
- Incorporez les haricots blancs 🫘 à la sauce. Mélangez doucement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four :
- Pendant que les haricots mijotent, préchauffez le four à 210°C (th. 7). Disposez les rondelles de 🌶️ chorizo dans les plats individuels.
- Assemblez et enfournez :
- Retirez 🌿 le bouquet garni de la casserole. Répartissez le mélange haricots-sauce dans les plats à four, au-dessus des rondelles de chorizo. Saupoudrez chaque plat d’une cuillère de 🥖 chapelure.
- Gratinez :
- Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la 🥖 chapelure soit bien dorée et croustillante.
- Servez :
- Servez chaud directement dans les plats individuels et profitez de ce plat savoureux !
Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) : ⏰ Temps de préparation : 10 minutes 🔥 Temps de cuisson : 20 minutes 🍽️ Portions : 4 parts 🔥 Kcal : ~350 kcal par part
