Le poulet basquaise est une recette emblématique de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Ce plat coloré et parfumé met en avant des ingrédients typiques de la région basque, comme les poivrons, les tomates et l’huile d’olive. Cuit lentement, le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce pour offrir un repas réconfortant et savoureux. Le poulet basquaise traditionnel est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial.
Informations Pratiques
Le poulet basquaise est une recette simple à réaliser, mais riche en saveurs. Elle se prépare avec des cuisses ou des morceaux de poulet, mijotés dans une sauce à base de poivrons rouges et verts, de tomates et d’oignons. Un peu de piment d’Espelette ajoute une touche subtilement épicée, caractéristique de ce plat.
Ce plat est à la fois sain et nourrissant. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes apportent des fibres et des vitamines. Servi avec du riz, des pommes de terre ou du pain frais, le poulet basquaise est une option équilibrée et gourmande pour toute la famille.
Astuces et Conseils pour réussir votre Poulet Basquaise Traditionnel
Pour un plat authentique, choisissez des ingrédients de qualité. Les poivrons doivent être bien mûrs pour apporter toute leur douceur à la sauce. Les tomates fraîches ou une bonne concassée de tomates sont également essentielles pour une base savoureuse.
Lors de la cuisson, faites bien dorer le poulet avant de le laisser mijoter dans la sauce. Cela permettra d’obtenir une viande tendre et bien parfumée. Utilisez de l’huile d’olive pour respecter la tradition basque et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût sans le rendre trop piquant.
Enfin, laissez mijoter votre poulet basquaise à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Servez-le dans un plat rustique pour une présentation conviviale.
Conclusion
Le poulet basquaise est un plat intemporel qui met en valeur les saveurs et les traditions de la région basque. Sa préparation simple et ses ingrédients authentiques en font une recette incontournable pour les amateurs de cuisine française. Essayez cette recette et apportez une touche ensoleillée à votre table.
Ingredients
- 🍗 1 poulet entier découpé en morceaux
- 🌶️ 3 poivrons (rouge, vert et jaune), coupés en lanières
- 🍅 4 tomates pelées et concassées
- 🧅 2 oignons, émincés
- 🧄 3 gousses d'ail, hachées
- 🌿 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 🍷 10 cl de vin blanc sec
- 🫒 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 🧂 Sel et ⚫ poivre
Instructions
- Faites dorer le poulet :
- Chauffez 🫒 l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Faites revenir les morceaux de 🍗 poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les dans une assiette.
- Faites revenir les légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez 🧅 les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez 🧄 l’ail et 🌶️ les poivrons, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le poulet et les tomates :
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Incorporez 🍅 les tomates concassées, 🌿 le bouquet garni, et versez 🍷 le vin blanc. Salez 🧂 et poivrez ⚫ selon votre goût. Mélangez bien.
- Mijotez doucement :
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
- Finalisez et servez :
- Retirez 🌿 le bouquet garni avant de servir. Disposez les morceaux de poulet dans un plat, nappez-les avec la sauce aux légumes et servez chaud.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 45 minutes 🍽️ Portions : 4 à 6 parts 🔥 Kcal : ~350 kcal par portion
