Imaginez-vous en train de préparer des empanadas maison. Leur parfum alléchant remplit votre cuisine. Vous entendez les rires de vos invités, prêts à goûter à votre surprise. Qui aurait cru que faire des empanadas était si simple ? Cette recette empanadas combine la tradition hispanique et vos goûts. Apprendre une recette facile d’empanadas rend vos repas inoubliables. Vos invités seront enchantés.
Principaux points à retenir
- Les empanadas se distinguent par leur combinaison unique de saveurs et de textures.
- Le temps de cuisson des empanadas au Airfryer est de 20 minutes à 200°C.
- Les empanadas peuvent être conservées jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Les empanadas peuvent être personnalisés selon vos préférences avec différentes farces.
- Le prix des ingrédients de cette recette est estimé le 1er août 2024.
- Le nom “empanadas” vient du verbe espagnol “empanar”, signifiant “enrober dans du pain”.
Introduction aux Empanadas : Un Délice Hispanique
Les empanadas viennent d’Espagne et sont très appréciés en Amérique Latine. Ils sont des petits chaussons farcis, cuits au four ou frits. Leur nom vient du verbe espagnol empanar, qui signifie “enrober dans du pain”.
Ces délices sont souvent servies lors de festivals et réunions familiales. Ils peuvent être farcis de viandes ou de légumes. Cela montre la diversité de la cuisine hispanique.
L’histoire des empanadas est riche et ancienne. Entre 1520 et 1577, de nombreux livres de cuisine espagnols ont été publiés. Ces livres, comme le premier de 1525, ont influencé les recettes actuelles.
Les anciennes empanadas ont donné leur nom aux empanadas des Amériques. Elles étaient faites avec du sucre, des amandes, du miel et des épices exotiques.
- En Europe de l’Est, les chaussons et friands sont souvent consommés lors de fêtes et de célébrations particulières.
- En Australie, les friands sont une spécialité incontournable lors de la course automobile annuelle de Bathurst.
Partout dans le monde, les chaussons et friands sont très variés. Le poisson, comme le congre et le saumon, était très apprécié. Ces plats, riches en gras, étaient vus comme bénéfiques pour la santé.
La cuisine espagnole est riche en saveurs et ingrédients. Elle est souvent partagée entre amis. Les empanadas, avec leurs saveurs uniques, ajoutent une touche chaleureuse à cette tradition culinaire.
Les Ingrédients Essentiels pour Réaliser des Empanadas Parfaites
Pour faire des empanadas inoubliables, il faut bien faire la pâte et la farce. Choisir les bons ingrédients assure une saveur authentique. Voici les bases !
Ingrédients pour la Pâte
La pâte doit être souple et facile à travailler. Voici ce qu’il vous faut :
- 200 g de farine
- 40 g de margarine
- 4 g de sel
- 80 ml d’eau
- 2 œufs
- 170 g (¾ cup) de beurre froid
- 100 g de farine pour la base
Le mélange de ces ingrédients donne une pâte légère et croustillante. Pour plus de détails, consultez cette recette gratin de pâtes.
Ingrédients pour la Farce
La farce peut varier selon vos goûts. Voici une recette classique qui plaira :
- 200 g de viande de bœuf hachée ou poulet
- 200 g d’oignons
- 50 g de raisins secs
- 200 ml d’eau
- 1/2 tablette de bouillon de bœuf
- 1/2 c.c de cumin en poudre
- 1 pincée de piment fort (facultatif)
- Huile de tournesol
- 3 œufs durs
- 8 olives noires
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 250 ml (1 cup) de maïs (frais ou en conserve)
- 250 ml (1 cup) de haricots noirs
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de coriandre fraîche
- 7.5 ml (½ cuillère à soupe) de paprika fumé
- 7.5 ml (½ cuillère à soupe) de cumin moulu
- 7.5 ml (½ cuillère à soupe) d’origan séché
Chaque ingrédient de la farce apporte une saveur unique. Pour une touche végétarienne, ajoutez 350 g d’épinards et 200 g de mozzarella. Pour plus de gourmandise, ajoutez 100 g de parmesan et un peu de noix de muscade.
- Préparation de la farce : cuir vos ingrédients en plusieurs étapes.
- Temps de préparation : 30 minutes.
- Temps de cuisson : 45 + 25 minutes.
Avec ces ingrédients et des techniques correctes, vous ferez des empanadas maison qui impressionneront vos invités.
Étape par Étape : Préparer la Farce Savoureuse
Pour faire des empanadas délicieuses, il faut bien préparer la farce. Commencez par cuire les légumes. Finissez avec des épices pour plus de goût.
Préparation des Légumes
Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite des légumes comme des carottes et des courgettes coupés en petits dés. Cuisinez-les à feu moyen pour qu’ils restent croquants et absorbent bien les saveurs.
Assaisonner avec les Épices et les Herbes
Utilisez des herbes fraîches comme du thym ou de l’origan pour plus de goût. Ajoutez des épices comme du paprika, du cumin et une pincée de cannelle. Mélangez bien pour que les saveurs soient partagées uniformément.
| Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Coût | Difficulté | Nombre de Personnes |
|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 25 minutes | €€€ | Facile | 6 |
Assemblage des Empanadas : Conseils et Techniques
Assembler des empanadas demande un peu de savoir-faire. Mais avec nos astuces, vous serez un pro en un instant. Commencez par étaler la pâte à environ 0,5 cm d’épaisseur. Cela garantit une cuisson uniforme et une texture idéale.
Ensuite, coupez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre large. Cela facilite le travail.
Pour le remplissage, placez votre farce, comme de la viande ou des épinards, sur la moitié des cercles. Humidifiez les bords avec de l’eau. Cela aide à sceller les empanadas lorsqu’on les ferme.
Repliez la pâte sur la farce et pressez bien les bords. Ainsi, vous obtiendrez une demi-lune bien fermée.
Voici ce qu’il vous faut pour assembler les empanadas :
- 500g de farine
- 150g de saindoux (ou beurre si vous préférez)
- 200ml d’eau tiède
- 300g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- Garnitures variées : épinards, poivrons, courgettes, fromage, thon
Après avoir assemblé vos empanadas, badigeonnez-les d’œuf battu. Cela les dorera de manière magnifique. Puis, faites-les cuire dans un four à 200°C pendant 20 minutes. Ainsi, la pâte deviendra croustillante et la farce délicieuse.
Pour accompagner, faites une sauce crémeuse. Mélangez 200g de crème fraîche, une cuillère à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de paprika doux, du sel et du poivre. Cette sauce rendra vos empanadas encore plus bons.
Cuisson au Airfryer : Une Variante Saine et Croustillante
La cuisson Airfryer empanadas est une option plus saine que la friture. Elle garde une texture croustillante. L’Airfryer réduit l’usage de graisse, offrant un contraste délicieux entre l’extérieur et la farce.
Préparation et Température
Préchauffez votre Airfryer à 200°C. Placez les empanadas dans le panier sans les empiler. Cela assure une cuisson uniforme. Faites cuire pendant 20 minutes. Vérifiez la croustillante à mi-cuisson et retournez-les.
Avantages du Airfryer
Les avantages Airfryer sont nombreux. Cette méthode est plus saine, réduisant les graisses. Elle est aussi plus rapide et uniforme. Les empanadas restent fraîches 12 heures à température ambiante ou 3 jours au réfrigérateur. Au congélateur, elles durent 2 mois.
| Élément | Détails |
|---|---|
| Température de cuisson | 200°C |
| Temps de cuisson | 20 minutes |
| Conservation à température ambiante | 12 heures |
| Conservation au réfrigérateur | 3 jours |
| Conservation au congélateur | 2 mois |
La cuisson Airfryer transforme la préparation des empanadas. C’est une option innovante pour une alimentation saine. Elle conserve le goût authentique et croustillant. Essayez et découvrez les avantages par vous-même!
Empanadas Recette : Variantes et Personnalisations
Les empanadas sont délicieuses et très flexibles. Vous pouvez choisir des variantes empanadas végétariennes. Utilisez des légumes grillés au lieu de viande. Ajoutez du fromage pour plus de crémeux.
Voici des idées pour créer des empanadas personnalisées :
- Empanadas Végétariennes : Remplacez le bœuf par des légumes comme les champignons ou les courgettes.
- Empanadas au Fromage : Ajoutez du fromage râpé pour une texture fondante.
- Empanadas de Poulet : Utilisez du poulet assaisonné avec du paprika et du cumin.
Voici une recette originale empanadas à essayer. Les ingrédients de base sont :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Bœuf haché | 500 grammes |
| Oignons moyens | 2 |
| Gousses d’ail | 2 |
| Tomates moyennes | 2 |
| Poivron rouge | 1 |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Paprika | 1 cuillère à soupe |
| Cumin | 1 cuillère à soupe |
Avec ces idées et ingrédients, vous pouvez personnaliser cette recette originale empanadas. Bon appétit!
Conclusion
Vous êtes prêt à réussir vos empanadas et à impressionner vos invités. Que vous les cuisiez au four ou avec une Airfryer, ils sont parfaits pour toutes occasions. Rappelez-vous, cette recette d’empanadas au thon nécessite 500 g de farine de blé et deux petites boîtes de thon. Vous obtiendrez ainsi vingt empanadas, idéales pour une petite fête.
Vous offrez à vos invités un délice et un repas abordable. Deux empanadas par personne, avec une petite salade, font une bonne portion. Et n’oubliez pas, vous pouvez les garder au congélateur, crus ou cuits, pour une dégustation plus tard. Une cuisson de 20 à 25 minutes à 180°C rendra vos empanadas croustillants et délicieux.
Essayez de varier les ingrédients et les épices pour créer votre recette familiale. En utilisant des ingrédients frais comme de la chair à saucisse, de l’ail, des oignons et des pommes, vous pouvez créer des farces uniques. Pour plus d’idées, regardez cette recette de chili con carne.
En suivant ces conseils, déguster des empanadas devient une expérience unique. Cette recette, qui prend moins de 40 minutes, est facile à réaliser. Bonne cuisson et bon appétit!
