1️⃣ Introduction
Découvrez ces lasagnes végétariennes arc-en-ciel, une explosion de couleurs et de saveurs ! Avec des couches de légumes variés – betteraves, carottes, épinards et tomates – ce plat est aussi beau que délicieux. Idéal pour un repas équilibré et gourmand, il séduira aussi bien les petits que les grands.
2️⃣ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Faites revenir séparément les légumes : betteraves, carottes, épinards et sauce tomate.
2️⃣ Préparez une béchamel onctueuse parfumée à la muscade.
3️⃣ Alternez couches de lasagnes, légumes et ricotta dans un plat à gratin.
4️⃣ Recouvrez de mozzarella râpée et enfournez à 180°C pendant 25 min.
5️⃣ Dégustez après 10 min de repos pour une texture parfaite.
3️⃣ Informations Rapides 📊
- Catégorie : Plat principal
- Cuisine : Végétarienne
- Temps de préparation : 1h15
- Temps de cuisson : 25 min
- Portions : 4
- Calories : 520 kcal / portion
- Difficulté : ⭐⭐
4️⃣ Bienfaits et Propriétés Nutritionnelles 🌿
- Betteraves : Riches en antioxydants et en fer, idéales pour l’énergie et la circulation sanguine.
- Carottes : Source de bêta-carotène, pour une peau éclatante et une bonne vision.
- Épinards : Apportent fer, magnésium et vitamines essentielles.
- Tomates : Excellente source de lycopène, un puissant antioxydant.
Ingredients
- 400 g de betteraves cuites 🥬
- 400 g de carottes 🥕
- 500 g de pousses d’épinards 🌿
- 40 cl de tomates concassées 🍅
- 3 échalotes 🧅
- 1 oignon 🧄
- 2 gousses d’ail 🧄
- 1 bouquet de persil 🌿
- 250 g de ricotta 🥄
- 150 g de mozzarella râpée 🧀
- 10 plaques de lasagnes précuites 🍝
- Sel, poivre, huile d’olive 🧂
- Pour la béchamel
- 50 g de farine 🌾
- 50 g de beurre 🧈
- 60 cl de lait 🥛
- Noix de muscade râpée, sel, poivre
Instructions
🔹 Préparation des légumes
1️⃣ Betteraves : Coupez-les en petits cubes et faites-les revenir avec 1 échalote et 1 gousse d’ail émincées dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Réservez.
2️⃣ Carottes : Épluchez, coupez en rondelles et faites cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, hachez grossièrement et faites revenir avec l’oignon et le persil.
3️⃣ Épinards : Faites revenir une échalote dans de l’huile d’olive, ajoutez les épinards, laissez cuire 5 min, puis mélangez avec la ricotta.
4️⃣ Sauce tomate : Faites revenir 1 échalote et 1 gousse d’ail émincées, ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, et laissez mijoter 15 min.
🔹 Préparation de la béchamel
5️⃣ Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.
6️⃣ Versez le lait progressivement en remuant jusqu’à épaississement.
7️⃣ Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
🔹 Montage des lasagnes
8️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
9️⃣ Dans un plat à gratin, alternez les couches :
- Une fine couche de béchamel
- Une première couche de lasagnes
- La préparation à la tomate + mozzarella râpée
- Une autre couche de lasagnes
- La préparation aux épinards et ricotta
- Une autre couche de lasagnes
- La préparation aux carottes et betteraves
🔟 Terminez par une dernière couche de lasagnes, nappée de béchamel et recouverte de mozzarella râpée.
🔹 Cuisson
1️⃣1️⃣ Enfournez à 180°C pendant 25 min jusqu’à ce que le gratin soit doré.
1️⃣2️⃣ Laissez reposer 10 min avant de servir.
7️⃣ Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
- Une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur.
- Un filet d’huile de basilic pour un twist aromatique.
8️⃣ Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
- Lasagnes trop sèches ? Ajoutez plus de béchamel pour une texture moelleuse.
- Goût fade ? Assaisonnez bien chaque couche et ajoutez des herbes fraîches.
- Fromage qui brûle trop vite ? Couvrez le plat avec du papier aluminium en début de cuisson.
9️⃣ Versions Alternatives 🔄
- Sans gluten : Utilisez des plaques de lasagnes sans gluten.
- Allégée : Remplacez la béchamel par une sauce à base de yaourt et lait.
- Plus gourmande : Ajoutez des champignons sautés ou des courgettes grillées.
🔟 Présentation comme un Chef 🍽️
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Servez dans des assiettes colorées pour sublimer les couleurs du plat.
1️⃣1️⃣ Liens Internes et Externes 🔗
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