Introduction
Éclatants, acidulés et parfaitement équilibrés, ces filets de poulet glacés à l’orange sont votre nouvel allié pour un dîner à la fois simple et raffiné. La douceur du miel et du jus d’orange frais se marie au umami de la sauce soja pour former un glaçage caramélisé sur un poulet doré et tendre. Une version citronnée du poulet du quotidien, à la fois rapide à préparer et pleine de goût.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette car elle est rapide, savoureuse et ne demande que peu d’ingrédients. L’orange apporte une note sucrée naturelle qui se marie parfaitement à l’ail et à la sauce soja. Ce plat s’adapte aussi bien aux dîners de semaine qu’aux préparations à l’avance, et même aux repas conviviaux.
Origines de la recette
Inspirée des saveurs asiatiques, cette recette évoque le célèbre poulet à l’orange chinois, tout en proposant une version plus légère et poêlée. Elle reprend le principe du sucré-salé très répandu dans la cuisine asiatique, sans pour autant suivre une tradition stricte.
Informations nutritionnelles
Calories : 365
Protéines : 40 g
Lipides : 12 g
Glucides : 18 g
Sucres : 13 g
Sodium : 580 mg
Données pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, utilisez une poêle avec une cuillère d’eau pour détendre la sauce. Évitez la congélation, car le glaçage pourrait changer de texture.
Suggestions pour servir
Accompagnez ce plat de riz jasmin vapeur ou de couscous léger. Une poêlée de haricots verts ou une salade de concombre croquant apportera une touche de fraîcheur. Pour une version plus réconfortante, servez avec une purée de patate douce.
Erreurs courantes
Oublier de saisir le poulet : Une belle croûte dorée concentre les saveurs et garde la viande juteuse.
Omettre la fécule de maïs : Elle est indispensable pour obtenir une sauce bien liée.
Utiliser du jus d’orange en bouteille : Le jus frais donne une saveur nettement plus authentique.
Trop cuire le poulet : Vérifiez la cuisson pour éviter qu’il ne devienne sec.
Variations de la recette
Version low-carb : Servez avec du riz de chou-fleur à la place du riz classique.
Alternative sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari certifié sans gluten.
Option épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour relever la sauce.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place ?
Oui, mais elles nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long.
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Tout à fait. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Est-il possible de doubler la sauce ?
Bien sûr ! Elle se réchauffe très bien et accompagne aussi parfaitement le riz ou les nouilles.
