Introduction
Ce gratin de viande et pommes de terre est un plat réconfortant parfait pour toute la famille, surtout en semaine quand le temps manque. Avec ses couches de bœuf haché assaisonné, de légumes fondants, de purée onctueuse et de fromage doré, chaque bouchée est un concentré de saveur et de simplicité. Réalisé avec des ingrédients du placard et prêt en moins de 30 minutes, il allie facilité et gourmandise.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gratin va vous séduire par sa simplicité et sa flexibilité. Il est économique, demande peu d’ingrédients, et peut être préparé à l’avance. L’alliance du bœuf tendre, de la purée crémeuse et du fromage gratiné fait toujours l’unanimité. Un plat convivial qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes !
Origines de la recette
Inspiré du célèbre « shepherd’s pie » et d’autres gratins de viande européens, ce plat s’enrichit ici d’une touche méditerranéenne. L’huile d’olive, l’origan et une sauce tomate légèrement acidulée donnent à ce gratin un caractère ensoleillé et savoureux.
Informations nutritionnelles
Calories : 480
Protéines : 21 g
Lipides : 28 g
Glucides : 35 g
Sodium : 620 mg
Données pratiques
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, placez au four à 175°C jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud. Les portions individuelles peuvent aussi être réchauffées au micro-ondes (2 à 3 minutes). Ce plat se congèle très bien : emballez-le hermétiquement et conservez jusqu’à un mois.
Suggestions pour servir
Accompagnez ce gratin d’une salade verte croquante ou de brocolis vapeur. Pour un repas plus généreux, servez avec du pain croustillant ou une baguette à l’ail. Il s’accorde également très bien avec un vin rouge léger type Pinot Noir ou un cidre pétillant.
Erreurs courantes
Ne pas assez cuire les légumes : Le sofrito doit être bien tendre pour libérer tous ses arômes.
Purée trop sèche : Utilisez du lait chaud et une bonne dose de beurre pour une texture crémeuse.
Oublier le fromage : La couche gratinée apporte goût et texture.
Servir trop vite : Un petit temps de repos permet au gratin de se raffermir et de mieux se découper.
Variations de la recette
Sans gluten : Ce plat est naturellement sans gluten, à condition d’utiliser une sauce tomate et un fromage certifiés.
Végétarien : Remplacez le bœuf haché par des lentilles ou un substitut végétal.
Version low-carb : Optez pour une purée de chou-fleur à la place des pommes de terre.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser une autre viande ?
Bien sûr, la dinde, le poulet ou même l’agneau haché fonctionnent parfaitement.
Est-ce possible de le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Quel fromage utiliser ?
Le cheddar, la mozzarella ou un mélange des deux sont excellents pour obtenir un gratin bien fondant et savoureux.
Ingredients
- 200 g de bœuf haché
- ½ oignon
- ½ carotte
- ½ poivron rouge
- ½ gousse d’ail
- sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- poivre noir
- origan
- 150 g de tomates concassées
- 4 pommes de terre moyennes
- 40 g de beurre doux
- 50 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé
Instructions
1- Émincez finement l’oignon, la carotte, le poivron et l’ail.
2- Faites revenir les légumes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
3- Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4- Incorporez l’origan et les tomates concassées. Laissez mijoter 10 minutes.
5- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
6- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
7- Chemisez des moules individuels ou un plat à gratin avec du papier cuisson, puis badigeonnez de beurre fondu.
8- Déposez une première couche de purée, ajoutez la préparation à la viande, puis recouvrez d’une nouvelle couche de purée.
9- Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
10- Servez chaud et dégustez aussitôt !
