Introduction
Le wok de légumes d’hiver et poulet grillé est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour la saison froide. Ce plat associe la douceur des carottes en tagliatelles, le goût délicat des poireaux et la tendreté du poulet grillé, relevés par une touche d’ail et une sauce soja parfumée. Vous apprécierez ce wok simple à réaliser, équilibré et plein de fraîcheur hivernale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est facile à préparer avec des ingrédients simples et de saison. Elle offre un mélange de textures entre légumes croquants et poulet moelleux. Le goût est relevé sans être lourd, idéal pour un dîner sain et rapide. Parfaite pour une alimentation équilibrée en hiver.
Origines de la recette
Inspirée de la cuisine asiatique, la cuisson au wok permet de préserver la fraîcheur des légumes tout en donnant une texture légèrement croquante. Le mélange de légumes d’hiver avec du poulet grillé est une adaptation moderne et healthy des classiques sautés au wok.
Informations nutritionnelles
Calories : 430
Lipides : 22g
Glucides : 18g
Protéines : 45g
Sodium : 780 mg
Infos rapides
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐ (Facile)
Conservation et réchauffage
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffer doucement au wok ou à la poêle en remuant pour préserver les textures.
Suggestions d’accompagnement
Accompagner ce plat d’un riz basmati nature ou de nouilles asiatiques. Une salade verte fraîche apportera de la légèreté.
Erreurs courantes
Ne pas bien laver les poireaux peut donner un goût terreux. Cuire trop longtemps les carottes les rend molles. Oublier d’ajouter le beurre peut réduire le goût fondant.
Variantes de la recette
Remplacer les noix de cajou par des amandes ou noisettes. Ajouter des champignons pour plus de gourmandise. Utiliser du poulet mariné pour une saveur plus prononcée.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des légumes frais autres que poireaux et carottes ?
Oui, chou-fleur ou brocoli conviennent aussi très bien.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Quelle huile utiliser ?
Privilégier une huile neutre comme l’huile d’arachide ou de tournesol pour la cuisson au wok.
Ingredients
- 500 g carottes
- 3 poireaux
- 2 gousses d’ail
- 600 g blanc de poulet (2 belles pièces)
- 40 g noix de cajou
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe graines de sésame doré
- 1 cuillère à soupe huile neutre (arachide ou tournesol)
- 10 g beurre
Instructions
1- Peler les carottes et les tailler en tagliatelles avec un économe ou rasoir à légumes. Réserver.
2- Fendre les poireaux en 4 dans la longueur, les rincer soigneusement en frottant les feuilles. Émincer finement.
3- Tailler les blancs de poulet en fines lanières. Hacher les gousses d’ail.
4- Chauffer l’huile et le beurre dans un wok. Faire dorer l’ail et les lanières de poulet environ 5 minutes en remuant régulièrement.
5- Ajouter les poireaux et un demi-verre d’eau. Poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
6- Incorporer les carottes en tagliatelles et cuire environ 3 minutes. Parfumer avec la sauce soja.
7- Ajouter les noix de cajou et parsemer de graines de sésame doré avant de servir.
