Introduction
Simple, élégant et inspiré de la cuisine méditerranéenne, ce bar au four et pommes de terre est idéal pour un repas sain et léger. Des pommes de terre et des oignons finement tranchés forment une base fondante parfumée à l’huile d’olive et au vin blanc. Les filets de bar cuisent délicatement au-dessus, offrant un plat complet aussi savoureux que facile à préparer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour la fraîcheur de ses ingrédients, sa simplicité de réalisation et son rendu digne d’un restaurant. Naturellement sans gluten, léger et bon pour le cœur, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour recevoir. L’alliance des légumes rôtis et du poisson fondant assure un équilibre parfait entre goût et légèreté.
Origines de la recette
Issu de la tradition méditerranéenne, ce plat rappelle les recettes familiales du sud de l’Europe, notamment en Espagne et en Italie. Il est courant d’y cuire du poisson blanc avec des pommes de terre, des oignons et des herbes, en misant sur une cuisson lente et une assaisonnement sobre pour sublimer la qualité des produits.
Informations nutritionnelles
Calories : 336
Protéines : 22 g
Lipides : 9 g
Glucides : 30 g
Sodium : 410 mg
Données pratiques
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Pour réchauffer, couvrez le plat et enfournez à 150°C jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Évitez le micro-ondes pour préserver la texture du poisson. Ce plat est meilleur dégusté frais.
Suggestions pour servir
Accompagnez ce bar au four de pousses d’épinards sautées ou d’une salade verte citronnée. Pour une version plus complète, ajoutez du pain croustillant ou une salade méditerranéenne aux pois chiches. Un verre de vin blanc frais comme un Albariño ou un Sauvignon Blanc sublimera le tout.
Erreurs courantes
Tranches de pommes de terre trop épaisses : Cela allonge le temps de cuisson — préférez des rondelles fines et régulières.
Surcuisson du poisson : Le bar cuit vite — vérifiez à 25 minutes.
Oublier le vin : Il apporte de la profondeur et permet une cuisson douce du poisson.
Plat trop rempli : Les filets doivent être bien à plat pour cuire uniformément.
Variations de la recette
Version low-carb : Remplacez les pommes de terre par des tranches de courgettes ou de chou-fleur.
Ajout d’herbes : Le thym, le romarin ou le persil apportent une belle touche aromatique.
Touche citronnée : Ajoutez quelques tranches de citron sur le poisson avant cuisson pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du poisson surgelé ?
Oui, mais veillez à bien le décongeler et l’essuyer avant cuisson.
Puis-je remplacer le bar par un autre poisson ?
Absolument, le cabillaud, le merlan ou le lieu noir sont de très bonnes alternatives.
Est-il obligatoire d’utiliser du vin ?
Non, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poisson si vous préférez une version sans alcool.
Ingredients
- 400 g de filets de bar
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon blanc
- 1 verre de vin blanc sec
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre noir
Instructions
1- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2- Épluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en rondelles fines.
3- Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, et ajoutez éventuellement du romarin.
4- Faites rôtir les légumes pendant 10 minutes.
5- Pendant ce temps, assaisonnez les filets de bar avec du sel et du poivre.
6- Sortez le plat du four et déposez le poisson sur les légumes.
7- Versez le vin blanc par-dessus, puis remettez au four.
8- Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et les pommes de terre fondantes.
9- Servez immédiatement avec une cuillerée de jus de cuisson.
