Les biscuits boules de neige sont une gourmandise incontournable, idéale pour les fêtes ou les moments cocooning. Leur texture fondante se marie parfaitement avec l’enrobage sucré et le cœur de confiture. De plus, préparer ces ateaux est simple et apporte une touche festive à votre table.
Informations Pratiques
Les biscuits boules de neige nécessitent peu d’ingrédients, comme le beurre, la farine d’amande et la confiture. Leur préparation est rapide, bien qu’un peu minutieuse lors du garnissage et du façonnage.
En effet, leur enrobage de sucre glace leur donne un aspect enneigé, parfait pour l’hiver. Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Par conséquent, ils sont parfaits pour offrir en cadeau ou savourer progressivement.
Par ailleurs, vous pouvez personnaliser la recette avec d’autres saveurs de confiture, comme l’abricot ou les fruits rouges. Leur petite taille les rend pratiques pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Astuces et Conseils pour réussir vos Biscuits Boules de Neige à la Confiture de Framboises
Tout d’abord, travaillez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Cela garantit une pâte facile à manipuler.
Ensuite, lors du façonnage, veillez à bien enfermer la confiture dans la pâte pour éviter qu’elle ne s’échappe à la cuisson. Optez pour une confiture épaisse, car elle reste mieux en place.
Enfin, pour l’enrobage, roulez les biscuits dans le sucre glace lorsqu’ils sont encore tièdes. Puis, roulez-les une seconde fois une fois refroidis. Ainsi, l’aspect neigeux sera parfait et uniforme.
Conclusion
Les biscuits boules de neige sont une douceur idéale pour vos moments festifs ou gourmands. Leur texture fondante et leur garniture fruitée plaisent à tous les palais. Alors, essayez cette recette et partagez ces petits délices avec vos proches !
Ingredients
- 🧈 1 tasse (2 bâtons, 227 g) de beurre doux, ramolli
- 🍬 1/2 tasse (60 g) de sucre glace
- 🌰 1 c. à café d'extrait d'amande
- 🥣 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 🧂 1/2 c. à café de sel
- 🌰 1/2 tasse (50 g) de farine d’amande (ou amandes finement moulues)
- 🍇 1/3 tasse (80 ml) de confiture de framboises
- 🍬 Sucre glace supplémentaire, pour l’enrobage
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, battez ensemble le beurre ramolli 🧈 et le sucre glace 🍬 jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez l’extrait d’amande 🌰 et mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tout usage 🥣, le sel 🧂 et la farine d’amande 🌰. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2. Façonner et garnir les biscuits :
- Préchauffez votre four à 175°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte et aplatissez-la dans la paume de votre main.
- Déposez 1/2 cuillère à café de confiture de framboises 🍇 au centre, puis refermez délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule. Assurez-vous que la confiture est bien enfermée.
- Répétez avec le reste de la pâte et de la confiture.
3. Cuire les biscuits :
- Disposez les boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient pris mais qu’ils restent clairs.
4. Enrober de sucre glace :
- Laissez les biscuits refroidir pendant 5 minutes. Puis, roulez-les délicatement dans du sucre glace 🍬 tant qu’ils sont encore tièdes.
- Laissez refroidir complètement, puis roulez-les une seconde fois dans le sucre glace pour un effet neigeux parfait.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : 🕒 Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes ⏳ Temps total : 30 minutes 🔥 Calories : Environ 150 kcal par biscuit
