Les biscuits sablés sont des incontournables de la pâtisserie maison. Avec leur texture délicate et leur goût légèrement beurré, ils accompagnent parfaitement une tasse de thé ou de café. Ajoutez une touche de framboise pour les sublimer, et vous obtenez des biscuits raffinés et gourmands, parfaits pour toutes les occasions.
Informations Pratiques
Préparer des biscuits sablés est simple et rapide. Comptez environ 15 minutes de préparation, 30 minutes de repos au réfrigérateur, et 12 à 15 minutes de cuisson. Cette recette permet de réaliser environ 20 biscuits, selon leur taille.
Les ingrédients incluent de la farine, du beurre doux, du sucre glace, une pincée de sel, et de la vanille pour rehausser les saveurs. Pour la version aux framboises, une confiture ou une garniture de framboises fraîches peut être ajoutée au centre des biscuits pour une touche fruitée.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique, ce qui en fait une option idéale pour les goûters ou les fêtes. De plus, ils sont parfaits pour offrir en cadeau gourmand.
Astuces et Conseils pour réussir vos Biscuits Sablés à la Framboise
- Choisissez un beurre de qualité : Le goût des biscuits dépend fortement de la qualité du beurre utilisé. Optez pour un beurre doux et frais.
- Travaillez la pâte rapidement : Mélangez les ingrédients juste assez pour obtenir une pâte homogène. Trop la travailler peut rendre les biscuits moins friables.
- Refroidissez bien la pâte : Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilite son étalage et évite qu’elle ne colle.
- Ajoutez la garniture après cuisson : Si vous utilisez une confiture de framboise, appliquez-la une fois les biscuits refroidis pour conserver leur texture.
- Personnalisez la recette : Ajoutez des zestes d’agrumes ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs selon vos envies.
Conclusion
Les biscuits sablés sont une douceur intemporelle qui séduit par sa simplicité et son goût raffiné. En y ajoutant une touche de framboise, ils deviennent encore plus irrésistibles. Que ce soit pour un goûter en famille ou une pause gourmande, cette recette est une valeur sûre. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ces biscuits fondants et fruités !
Ingredients
- Pour la base des biscuits :
- 🧈 1 tasse (227 g) de beurre doux, ramolli
- 🍚 40 g de sucre glace
- 🍬 50 g de sucre en poudre
- 🌼 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🌰 1 c. à café d’extrait d’amande
- 🥣 280 g de farine tout usage
- 🧂 1/4 c. à café de sel kosher
- Pour la garniture :
- 🍇 120 g de confiture de framboises sans pépins
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez légèrement un moule à muffins jumbo ou placez des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli 🧈, le sucre glace 🍚, le sucre en poudre 🍬, l’extrait de vanille 🌼 et l’extrait d’amande 🌰 jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez progressivement la farine 🥣 et le sel 🧂 en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La pâte peut sembler sableuse, mais elle doit se tenir lorsque vous la pressez entre vos doigts.
2. Former les biscuits :
- Prélevez environ 1/4 de tasse de pâte et pressez-la dans chaque cavité du moule à muffins pour former une base. Remontez légèrement sur les côtés pour créer un petit puits au centre.
- Réservez environ 1 1/2 tasse de pâte pour réaliser le crumble.
3. Ajouter la garniture et le crumble :
- Déposez environ 1 cuillère à soupe de confiture de framboises 🍇 dans chaque puits de biscuit.
- Émiettez la pâte réservée sur le dessus des biscuits pour recouvrir partiellement la confiture.
4. Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
- Laissez refroidir complètement les biscuits dans le moule avant de les démouler. Utilisez une spatule fine ou un couteau pour les retirer délicatement.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : 🕒 Temps de préparation : 10 minutes 🔥 Temps de cuisson : 18 minutes ⏳ Temps total : 28 minutes 🔥 Calories : Environ 252 kcal par biscuit 🍽️ Portions : 12 gros biscuits
