La bûche au chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année. Revisitez ce grand classique avec une version exotique et gourmande : la bûche au chocolat coco et banane. Ce dessert associe la douceur du chocolat blanc et de la noix de coco à la fraîcheur des bananes, le tout enveloppé dans un biscuit moelleux au cacao. Facile à préparer, cette bûche séduira vos convives grâce à son équilibre parfait entre onctuosité et légèreté.
Informations Pratiques
La réalisation de cette bûche au chocolat coco et banane demande un peu d’organisation. Préparez la ganache au chocolat blanc la veille pour qu’elle repose au frais toute la nuit. Le jour même, confectionnez le biscuit au cacao et montez la bûche en assemblant les différents éléments.
Les ingrédients principaux incluent du chocolat blanc, de la noix de coco râpée, des bananes fraîches, et un biscuit à base de cacao. Cette recette, prévue pour 8 à 10 personnes, nécessite environ 1h30 de préparation (hors temps de repos) et 15 minutes de cuisson.
Astuces et Conseils pour réussir votre bûche au chocolat coco et banane
Pour une bûche au chocolat parfaite, choisissez des ingrédients de qualité. Optez pour un chocolat blanc riche en beurre de cacao et des bananes juste mûres. Ces dernières doivent être légèrement fermes pour tenir dans la bûche sans s’écraser.
La ganache au chocolat blanc et noix de coco doit être bien froide avant de la fouetter. Cela garantit une texture ferme et aérée. Lors de la réalisation du biscuit au cacao, veillez à incorporer les blancs en neige délicatement pour préserver son moelleux.
Lorsque vous montez la bûche, arrosez légèrement les bananes de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Pour une finition élégante, recouvrez la bûche d’une fine couche de ganache, puis décorez-la avec des rondelles de banane et un saupoudrage de noix de coco râpée.
Conclusion
La bûche au chocolat coco et banane est une recette parfaite pour sublimer vos repas de fête. Avec ses saveurs équilibrées et sa présentation raffinée, elle plaira aussi bien aux amateurs de chocolat qu’à ceux qui recherchent une touche d’exotisme. Testez cette recette dès maintenant et offrez à vos convives un dessert à la fois élégant et savoureux.
Ingredients
- Pour la ganache :
- 🍫 180 g de chocolat blanc
- 🥛 15 cl + 12 cl de crème liquide entière
- 🥥 50 g de noix de coco râpée
- 🥛 75 g de crème de coco
- Pour la bûche :
- 🍌 2 grandes bananes juste mûres
- 🍋 1 citron
- 🥚 6 œufs
- 🍬 120 g de sucre
- 🍫 30 g de cacao en poudre
- 🥛 60 g de lait entier
- 🌻 60 g d’huile de tournesol
- 🍞 120 g de farine tamisée
Instructions
1. 🍫 Préparez la ganache (la veille) :
- Concassez le chocolat blanc dans un saladier.
- Chauffez 15 cl de crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes.
- Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez la noix de coco râpée, la crème de coco et les 12 cl restants de crème liquide. Mélangez bien.
- Placez au réfrigérateur pour une nuit entière.
2. 🍞 Préparez le biscuit (le jour même) :
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque à pâtisserie (25x30 cm) avec du papier cuisson.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre. Réservez.
- Fouettez les jaunes avec l’autre moitié du sucre, ajoutez le lait, l’huile, puis le cacao en poudre. Incorporez la farine, puis les blancs en neige délicatement.
- Versez la pâte sur la plaque et enfournez 15 minutes.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur une feuille de papier cuisson propre. Décollez délicatement le papier de cuisson et laissez refroidir. Taillez les bords pour obtenir un rectangle parfait.
3. 🍌 Montez la bûche :
- Fouettez la ganache chocolat-coco préparée la veille pour obtenir une crème bien ferme.
- Étalez les deux tiers de cette crème sur le biscuit refroidi.
- Épluchez les bananes, recoupez-les pour ne garder que les parties droites, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Placez les bananes alignées au centre du biscuit. Rabattez les deux côtés du biscuit sur les bananes en vous aidant du papier cuisson.
4. 🎂 Finalisez et décorez :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
- Recouvrez le dessus avec le reste de ganache et décorez avec des rondelles de banane. Ajoutez un peu de noix de coco râpée pour une touche finale gourmande.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 45 minutes (+ 1 nuit de repos pour la ganache) 🔥 Temps de cuisson : 15 minutes 🔄 Temps total : 1h (+ 1 nuit de repos) 🔥 Calories : Environ 320 kcal par portion 🍽️ Portions : 6-8
