Le cabillaud est un poisson apprécié pour sa chair tendre et son goût délicat. Il se prête à de nombreuses préparations. Aujourd’hui, nous allons explorer une idée originale : les burgers de cabillaud. Idéal pour changer des recettes classiques, ce plat saura séduire petits et grands. De plus, il est facile à préparer et parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial tout en restant sain et savoureux.
Une recette pratique et rapide
Le burger de cabillaud est une recette rapide à réaliser, idéale pour les journées chargées. Préparé avec des ingrédients simples et frais, il offre un excellent équilibre entre saveurs et nutrition. Par exemple, vous pouvez utiliser du cabillaud frais ou surgelé selon vos préférences. Les pains à burger, légèrement grillés, apportent une touche de croustillant qui se marie parfaitement avec le moelleux du cabillaud. En seulement 30 minutes, vous obtenez un repas gourmand qui plaira à tous.
Nos conseils pour réussir votre Burgers de Cabillaud
Pour réussir vos burgers de cabillaud, privilégiez un poisson de qualité. Si vous optez pour du cabillaud surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement et de le presser légèrement afin d’éliminer l’excès d’eau. De plus, l’ajout de zeste de citron dans la préparation rehaussera la saveur du poisson. Une astuce pratique : intégrez une pomme de terre râpée dans votre mélange. Elle apporte une texture moelleuse et aide à maintenir les galettes en forme pendant la cuisson.
Pendant la cuisson, veillez à bien chauffer votre poêle et utilisez un filet d’huile d’olive pour éviter que les galettes ne collent. Ensuite, assemblez vos burgers avec des feuilles de salade, des rondelles de tomate et une sauce légère au yaourt citronné. Pour finir, personnalisez votre burger avec des cornichons, de l’avocat ou une tranche de fromage fondant.
Conclusion : un plat à découvrir
En résumé, les burgers de cabillaud sont une alternative saine et gourmande aux burgers classiques. À la fois savoureux et équilibrés, ils apportent une touche d’originalité à vos repas tout en restant simples à préparer. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette est une valeur sûre qui ravira tous les palais.
Ingredients
- 🥛 20 cl de crème liquide entière très froide
- 🌿 8 brins de ciboulette
- 🌿 1 c. à soupe d’estragon haché
- 🧂 Sel et ⚫ poivre, au goût
- 🌽 100 g de corn-flakes écrasés
- 🌾 50 g de chapelure
- 🐟 4 pavés de cabillaud (120 g chacun)
- 🥚 2 œufs battus
- 🫒 10 cl d’huile végétale
- 🥓 4 fines tranches de lard fumé
- 🍔 4 pains à burger
- 🍋 Jus de citron, au goût
- 🥬 1 feuille de laitue par burger
Instructions
- Préparez la crème salée aux herbes :
- Montez 🥛 la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
- Incorporez 🌿 la ciboulette ciselée, 🌿 l’estragon haché, une pincée de sel et du poivre. Mélangez délicatement et réservez au frais.
- Préparez la panure :
- Mélangez 🌽 les corn-flakes écrasés avec 🌾 la chapelure dans un bol.
- Panez les pavés de cabillaud :
- Trempez 🐟 les pavés de cabillaud dans 🥚 les œufs battus, puis enrobez-les dans le mélange de panure.
- Répétez l’opération une seconde fois pour une panure plus épaisse et croustillante.
- Cuisez le poisson :
- Faites chauffer 🫒 l’huile dans une poêle. Faites dorer 🐟 les pavés de cabillaud 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Préparez le lard et les pains :
- Dans une autre poêle, faites griller 🥓 les tranches de lard fumé à sec, 1 minute de chaque côté.
- Ouvrez 🍔 les pains à burger et faites-les légèrement dorer au grille-pain.
- Assemblez les burgers :
- Sur la base de chaque pain, déposez 🐟 un pavé de cabillaud. Arrosez-le d’un filet de 🍋 jus de citron.
- Ajoutez 🥓 une tranche de lard grillé, une cuillerée de crème salée aux herbes, et 🥬 une feuille de laitue.
- Refermez avec le chapeau du pain et servez aussitôt.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 10 minutes 🍽️ Portions : 4 burgers
