Le cheesecake marbré framboise est un dessert raffiné qui allie la douceur du fromage crémeux et l’acidité des framboises. Sa présentation marbrée, aussi belle que savoureuse, en fait une option parfaite pour impressionner vos invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ce gâteau est toujours un succès assuré.
Informations Pratiques
Préparer un cheesecake marbré framboise nécessite environ 25 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. Il est conseillé de prévoir quelques heures supplémentaires pour le temps de repos au réfrigérateur. Cette recette convient pour 8 à 10 personnes.
Les ingrédients principaux incluent des biscuits écrasés pour la base, du beurre fondu, du fromage frais type cream cheese, du sucre, des œufs, et bien sûr, des framboises fraîches ou surgelées. Un coulis de framboise est utilisé pour créer l’effet marbré, ajoutant une touche à la fois esthétique et savoureuse.
Ce dessert se déguste frais et peut être accompagné d’un coulis supplémentaire ou de quelques fruits frais pour un résultat encore plus gourmand.
Astuces et Conseils pour réussir votre Cheesecake Marbré Framboise
- Choisissez un moule adapté : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage sans abîmer la présentation.
- Préparez une base croustillante : Mélangez des biscuits écrasés avec du beurre fondu pour obtenir une texture sableuse. Pressez fermement au fond du moule pour créer une base uniforme.
- Obtenez une texture lisse : Fouettez le fromage frais et les œufs à basse vitesse pour éviter d’incorporer trop d’air. Cela garantit une texture dense et crémeuse.
- Marbrez avec soin : Versez délicatement le coulis de framboise sur la préparation au fromage, puis utilisez un cure-dent ou une lame fine pour créer l’effet marbré.
- Laissez reposer au réfrigérateur : Après la cuisson, laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures. Cela permet aux saveurs de se développer.
Conclusion
En résumé, le cheesecake marbré framboise est un dessert à la fois simple et raffiné, qui séduit par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Préparez cette recette pour régaler vos proches et impressionner vos invités lors de votre prochain repas. Ce dessert est une véritable œuvre d’art à savourer !
Ingredients
- Pour la croûte :
- 🍪 150 g de biscuits Graham réduits en miettes
- 🧈 6 c. à soupe de beurre doux, fondu
- 🍬 2 c. à soupe de sucre en poudre
- Pour le coulis de framboise :
- 🍓 1 tasse (environ 150 g) de framboises fraîches
- 🍬 2 c. à soupe de sucre en poudre
- Pour la garniture au cheesecake :
- 🧀 680 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli
- 🍬 200 g de sucre en poudre
- 🌼 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🥚 3 gros œufs
- Pour la décoration :
- 🍓 Framboises fraîches
- 🌿 Feuilles de menthe
Instructions
Préparer la croûte :
- Préchauffez votre four à 160°C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm et mettez-le de côté.
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits 🍪, le beurre fondu 🧈 et le sucre 🍬 jusqu’à ce que les biscuits soient bien enrobés.
- Pressez fermement le mélange dans le fond du moule pour former une couche uniforme. Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Préparer le coulis de framboise :
- Dans une petite casserole, faites cuire les framboises 🍓 et le sucre 🍬 à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les framboises s’écrasent et que le sucre soit dissous.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Filtrez le mélange pour enlever les pépins si vous souhaitez une texture lisse.
Préparer la garniture au cheesecake :
- Dans un grand saladier, battez le fromage frais 🧀 jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre 🍬 et l’extrait de vanille 🌼 en continuant de battre.
- Incorporez les œufs 🥚 un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Assembler le cheesecake :
- Versez la garniture au cheesecake 🧀 sur la croûte refroidie dans le moule.
- Déposez des cuillerées du coulis de framboise 🍓 sur la garniture. À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent, réalisez des tourbillons délicats pour un effet marbré.
Cuisson du cheesecake :
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.
Refroidir et servir :
- Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, décorez avec des framboises fraîches 🍓 et des feuilles de menthe 🌿 pour une touche élégante.
- Découpez des parts et savourez ce délicieux cheesecake marbré aux saveurs douces et acidulées.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles : 🕒 Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 55 minutes ❄️ Temps de refroidissement : 4 heures ⏳ Temps total : 5 heures 15 minutes 🍽️ Portions : 12 parts
