Les Cookies Red Velvet sont une véritable invitation à la gourmandise. Avec leur couleur rouge veloutée et leur texture moelleuse, ils séduisent dès le premier regard. Leur glaçage au fromage frais apporte une touche de douceur et de fraîcheur, rendant ces cookies parfaits pour toutes les occasions, des goûters en famille aux célébrations festives. Préparer des Cookies Red Velvet avec Glaçage au Fromage Frais à la maison est à la fois simple et gratifiant.
Informations Pratiques
Les Cookies Red Velvet sont réalisés à partir d’ingrédients faciles à trouver : farine, beurre, cacao, colorant rouge et pépites de chocolat blanc. Le glaçage, quant à lui, se compose de fromage frais et de sucre glace, créant un équilibre parfait entre douceur et légèreté.
Ce dessert est idéal pour les fêtes ou pour surprendre vos invités avec une recette originale. Préparez-les en une heure environ, incluant le temps de réfrigération de la pâte. Ils se conservent très bien pendant plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique à préparer à l’avance.
En outre, ces cookies peuvent être adaptés à vos goûts : ajoutez des noisettes, des éclats de caramel ou remplacez les pépites de chocolat blanc par du chocolat noir pour une version plus intense.
Astuces et Conseils pour réussir vos Cookies Red Velvet avec Glaçage au Fromage Frais
Pour réussir vos Cookies Red Velvet, commencez par choisir des ingrédients de qualité. Utilisez du beurre doux ramolli pour garantir une pâte facile à travailler.
Lorsque vous mélangez la pâte, veillez à ne pas trop la travailler pour conserver une texture moelleuse. Réfrigérez la pâte avant la cuisson pour que les cookies gardent leur forme.
Enfin, laissez bien refroidir les cookies avant d’ajouter le glaçage. Pour une décoration élégante, utilisez une poche à douille et saupoudrez d’un peu de cacao ou de noix de coco râpée. Ces détails ajouteront une touche festive à vos créations.
Conclusion
Les Cookies Red Velvet sont bien plus qu’un simple dessert : ils incarnent l’élégance et la gourmandise. Moelleux, colorés et subtilement sucrés, ils raviront tous les amateurs de pâtisserie. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par leur saveur unique et leur allure irrésistible.
Ingredients
- Pour les cookies :
- 🥣 315 g de farine tout usage
- 🍬 300 g de sucre en poudre
- 🥄 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 🧂 1/4 c. à café de sel
- 🍫 1 c. à café de cacao en poudre
- 🧈 340 g de beurre doux, ramolli
- 🥚 1 gros œuf
- 🌼 2 c. à café d’extrait de vanille
- 🟥 1 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
- 🍋 1 c. à café de vinaigre blanc
- 🍫 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat blanc
- Pour le glaçage au fromage frais :
- 🧀 120 g de fromage frais, ramolli
- 🍬 30 g de sucre glace
Instructions
Préparer la pâte à cookies :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre. Réservez.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli 🧈 et le sucre 🍬 jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille 🌼, le colorant rouge 🟥 et le vinaigre blanc 🍋. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler la pâte : Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit incorporé.
- Incorporer les pépites : Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc 🍫 à la pâte.
- Réfrigérer la pâte : Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet aux cookies de mieux garder leur forme à la cuisson.
Cuire les cookies :
- Former les cookies : À l’aide d’une cuillère à cookies ou d’une cuillère normale, déposez des boules de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Cuire : Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste légèrement tendre.
- Refroidir : Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparer le glaçage au fromage frais :
- Dans un bol moyen, battez le fromage frais 🧀 et le sucre glace 🍬 jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Une fois les cookies complètement refroidis, déposez ou pochez une petite touche de glaçage sur chaque cookie.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles 🕒 Temps de préparation : 40 minutes (incluant le repos) 🔥 Temps de cuisson : 10-12 minutes ⏳ Temps total : 50-55 minutes 🔥 Calories : ~250 kcal par cookie 🍽️ Portions : 18-20 cookies
