Les croustillants de saumon sont une idée originale et savoureuse pour revisiter ce poisson tant apprécié. En associant le saumon à une fine pâte croustillante et à du chou vert légèrement épicé, cette recette offre une combinaison de textures et de saveurs irrésistibles. Idéals pour un apéritif ou un plat principal léger, ces croustillants raviront petits et grands.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces et Conseils pour réussir vos croustillants de saumon au chou vert
Choisissez des ingrédients frais
Pour garantir une saveur optimale, utilisez du saumon frais ou fumé selon vos préférences. Le chou vert doit être bien lavé et émincé finement pour s’intégrer harmonieusement dans la recette.
Préparez une farce équilibrée
Pour la farce, mélangez le saumon émietté avec le chou vert préalablement sauté à l’ail. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et une touche de piment doux pour relever le goût. Une cuillère de crème fraîche peut également être incorporée pour apporter une texture onctueuse.
Utilisez la bonne pâte pour un croustillant parfait
Les feuilles de brick ou de filo sont idéales pour cette recette. Disposez une petite quantité de farce au centre de chaque feuille, puis pliez-les soigneusement en triangles ou en rouleaux. Veillez à bien sceller les bords avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
Maîtrisez la cuisson
Pour obtenir un croustillant parfait, badigeonnez les croustillants de beurre fondu avant de les enfourner. Cuisez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vous pouvez également les frire à l’huile pour une texture encore plus croustillante.
Conclusion
Les croustillants de saumon au chou vert sont une recette simple et originale, parfaite pour surprendre vos convives. Leur texture croquante et leur saveur équilibrée en font une option idéale pour un apéritif gourmand ou un repas léger. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce mariage délicieux entre le saumon et le chou vert.
Ingredients
- 🐟 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 🥬 4 feuilles de brick
- 🥬 8 feuilles de chou vert
- 🥄 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel, poivre
Instructions
- Préparez le chou 🥬 :
- Rincez les feuilles de chou sous l’eau froide. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Égouttez-les soigneusement et retirez la grosse côte centrale. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Montez les croustillants 🍣 :
- Étalez une feuille de brick sur votre plan de travail. Placez 2 morceaux de chou au centre de la feuille.
- Déposez un pavé de saumon sur les feuilles de chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Repliez les feuilles de chou pour envelopper le saumon, puis pliez la feuille de brick par-dessus pour former un petit paquet. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Cuisson 🔥 :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Disposez les croustillants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque croustillant avec un peu d’huile d’olive.
- Enfournez pour 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes.
- Servez 🍽️ :
- Servez les croustillants bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un dip au yaourt pour encore plus de fraîcheur.
Notes
📊 Informations pratiques : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 18 minutes 🍽️ Portions : 4
