Vous cherchez une alternative saine aux pâtes traditionnelles ? La courge spaghetti est parfaite ! Elle est riche en nutriments et faible en calories. Vous pouvez la cuisiner de différentes manières pour obtenir des filaments similaires aux spaghettis.
Nous vous montrons comment cuire la courge spaghetti au mieux. Que ce soit au four, à la cocotte-minute, à l’eau, au micro-ondes ou au Thermomix. Vous apprendrez les temps de cuisson et comment vérifier si elle est cuite à point.
Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, ce guide vous aidera. Vous ne vous soucierez plus de courges trop croquantes ou trop molles. Vous obtiendrez une chair fondante et parfumée, prête à être dégustée selon vos goûts.
Points clés à retenir
- La courge spaghetti peut se cuire au four, à la cocotte-minute, à l’eau, au micro-ondes ou au Thermomix.
- Le temps de cuisson varie de 10 à 50 minutes selon le mode de cuisson et la taille de la courge.
- Pour vérifier la cuisson, piquez la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être tendre.
- Les graines de courge spaghetti peuvent être rôties pour une collation saine et croquante.
- Une fois cuite, grattez la chair avec une fourchette pour former de longs filaments façon spaghetti.
Introduction à la courge spaghetti
La courge spaghetti est un choix parfait pour un régime sain. Elle est faible en calories mais riche en nutriments. Cette courge, avec sa forme unique et sa couleur jaune, est très appréciée.
Caractéristiques de la courge spaghetti
Une fois cuite, la courge spaghetti ressemble à des spaghettis. Elle pèse entre 2 et 4 kg. C’est idéal pour des plats sains et délicieux.
- Faible en calories : seulement 31 calories par tasse de courge cuite
- Riche en fibres, vitamines (A, C, E) et minéraux (potassium, calcium)
- Facile à conserver pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec
- Existe en différentes variétés comme ‘Tivoli’, ‘Orangetti’ ou ‘Pinnacle’
Origine et famille des courges spaghetti
La courge spaghetti vient d’Amérique du Sud. Elle appartient à la famille des Cucurbitacées, comme les citrouilles. Sa culture s’est étendue partout dans le monde.
Vous pouvez cultiver vos propres courges spaghetti. Plantez les graines en mai-juin dans un sol riche. La germination prend 5 à 8 jours à 20°C. Récoltez-les en automne, quand la peau est ferme.
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson |
|---|---|
| Eau bouillante | 20 à 30 minutes |
| Four (190°C) | 35 à 50 minutes |
| Vapeur | 15 à 20 minutes |
Vous savez maintenant plus sur la courge spaghetti. Découvrons comment la cuisiner pour en profiter pleinement. Nous allons vous montrer différentes méthodes de cuisson.
Préparation de la courge spaghetti avant cuisson
Avant de cuire votre courge spaghetti, il faut la bien préparer. Commencez par la laver sous l’eau froide pour enlever la saleté. La courge spaghetti pèse entre 2 et 4 kg et mesure de 20 à 30 cm.
Nettoyage et découpe de la courge spaghetti
Une fois la courge propre, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. La peau de la courge n’a pas besoin d’être retirée avant de la cuire. Cela simplifie la préparation.
Extraction des graines et des filaments
Après avoir coupé la courge en deux, retirez les graines et filaments du centre. Ces graines peuvent être rôties et servir de garniture. Voici quelques infos nutritionnelles sur la courge spaghetti :
| Valeur nutritionnelle | Pour 100g de courge cuite |
|---|---|
| Calories | 40 kcal |
| Glucides | 9g |
| Fibres | 2g |
La courge spaghetti est aussi pleine de vitamines et de minéraux. Elle contient :
- Béta-carotène
- Vitamines B2, B5, B6, B9, C, K
- Fer, cuivre et manganèse
Après avoir nettoyé, coupé et enlevé les graines, la courge spaghetti est prête à être cuite. Vous pourrez ainsi apprécier ses délicieux filaments.
Cuisson courge spaghetti au four
La cuisson de la courge spaghetti au four est simple et efficace. Elle rend les filaments tendres et savoureux. Le chef Hugo Saint-Jacques aime cette méthode. Il conseille de préchauffer le four à 232°C (450°F) pour une cuisson parfaite.
Pour commencer, coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments avec une cuillère. Badigeonnez l’intérieur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez des gousses d’ail pour parfumer la chair.
Préparation et temps de cuisson pour une petite courge entière
Si vous cuisinez une petite courge spaghetti entière, il faut environ 45 minutes à 375°F (190°C). Piquez la peau à plusieurs endroits pour que la vapeur s’échappe. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper en deux.
Cuisson d’une grosse courge coupée en deux
Pour une grosse courge spaghetti coupée en deux, placez les moitiés côté chair vers le bas sur une plaque. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Cette recette de courge butternut farcie vous donnera des conseils utiles.
Une fois cuite, utilisez une fourchette pour gratter la chair et obtenir des filaments. Servez-les avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé. Vous pouvez aussi les accompagner de votre sauce préférée pour un repas sain et riche en fibres.
Cuisson de la courge spaghetti à la cocotte-minute
Pour cuire votre courge spaghetti rapidement et économiquement, la cocotte-minute est idéale. Cette méthode convient bien aux petites courges. Elles s’adaptent facilement à la taille de la cocotte. Voici comment faire :
- Coupez la courge spaghetti en deux et retirez les graines et les filaments.
- Placez la courge dans le panier de la cocotte-minute.
- Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes après le premier sifflement.
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement avant d’ouvrir la cocotte.
- Laissez refroidir la courge quelques minutes avant d’extraire les filaments à l’aide d’une fourchette.
Le temps de cuisson de la courge spaghetti à la cocotte-minute est d’environ 10 minutes, ce qui en fait une méthode très rapide et pratique.
Voici un tableau comparatif des différents temps de cuisson de la courge spaghetti selon la méthode utilisée :
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson |
|---|---|
| Cocotte-minute | 8 à 10 minutes |
| Four | Environ 30 minutes à 180°C |
| Eau | 20 à 30 minutes à petits bouillons |
| Micro-ondes | Environ 10 minutes à puissance moyenne |
Vérifiez la cuisson de votre courge spaghetti en plantant la pointe d’un couteau dans la chair. Si elle est tendre, elle est prête à être dégustée !
Cuisson de la courge spaghetti à l’eau
La cuisson de la courge spaghetti à l’eau est simple et efficace. Elle rend les filaments tendres et savoureux. Cette méthode demande peu de préparation et offre de nombreuses recettes délicieuses.
Choix de la marmite et quantité d’eau nécessaire
Choisissez une grande marmite pour la courge spaghetti. Remplissez-la d’eau jusqu’à ce que la courge soit entièrement couverte. Assurez-vous qu’il y a assez d’espace pour que l’eau bouille sans déborder.
Temps de cuisson et vérification de la cuisson
La cuisson prend généralement 20 minutes à feu moyen, selon la taille. Pour vérifier, piquez la courge avec un couteau. Si la lame s’enfonce facilement, elle est prête. Égouttez-la, coupez-la en deux et récupérez les filaments avec une fourchette.
Voici quelques comparatifs de temps de cuisson selon la méthode utilisée :
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson |
|---|---|
| Cuisson à l’eau | 20 à 30 minutes |
| Cuisson au four (entière) | 40 minutes à 1 heure |
| Cuisson au four (coupée en deux) | 35 à 50 minutes |
| Cuisson à la cocotte-minute | 7 à 10 minutes |
| Cuisson au micro-ondes (entière) | 8 à 10 minutes |
| Cuisson au micro-ondes (coupée en deux) | 5 à 8 minutes |
Idées de recettes avec les filaments de courge
Une fois cuite, utilisez les filaments comme des pâtes. Voici quelques idées de recettes :
- Courge spaghetti à la bolognaise
- Gratin de courge spaghetti au fromage
- Courge spaghetti au pesto et tomates cerises
- Salade de courge spaghetti froide avec des légumes croquants
Une recette à la carbonara nécessite 1 courge spaghetti cuite, 2 oignons, 200 g de lardons, 25 cl de crème fraîche épaisse, et du parmesan.
Exprimez-vous et personnalisez vos recettes. La courge spaghetti est un légume polyvalent qui s’accorde bien avec de nombreux ingrédients.
Cuisson de la courge spaghetti au micro-ondes
La cuisson de la courge spaghetti au micro-ondes est rapide et facile. Que la courge soit entière ou coupée, le micro-ondes la rendra tendre et filamenteuse en peu de temps.
Cuisson d’une courge entière au micro-ondes
Pour cuire une courge spaghetti entière, rincez-la et piquez-la à l’aide d’un couteau. Mettez-la dans un plat pour micro-ondes. Cuisez à puissance moyenne pendant 10 minutes. Continuez par tranches de 30 secondes jusqu’à tendreté.
Cuisson d’une courge coupée en deux au micro-ondes
Si vous préférez la courge coupée, divisez-la en deux et enlevez les graines. Enrobez chaque moitié de film spécial pour micro-ondes. Cuisez à puissance moyenne pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson et ajoutez du temps si nécessaire.
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson | Puissance du micro-ondes |
|---|---|---|
| Courge entière | 10 minutes + tranches de 30 secondes | Moyenne |
| Courge coupée en deux | Environ 10 minutes | Moyenne |
Après cuisson, laissez refroidir la courge quelques minutes. Utilisez une fourchette pour enlever la chair. Assaisonnez avec du beurre, du sel et du poivre. Dégustez ce plat sain et délicieux.
Cuisson de la courge spaghetti au Thermomix
La cuisson de la courge spaghetti au Thermomix est rapide et facile. Commencez par couper votre courge en deux et enlever les pépins. Mettez ensuite les moitiés de courge dans le panier vapeur Varoma du Thermomix.
Remplissez le bol du Thermomix d’eau, 80 cl. Placez le Varoma avec la courge dedans. Programmez une cuisson de 40 minutes avec la fonction Varoma. Cette méthode est idéale pour une petite courge. Pour une plus grande, un grand panier vapeur est nécessaire.
Après la cuisson, récupérez les filaments de courge avec une fourchette. Vous pouvez les utiliser dans de nombreuses recettes, comme une bolognaise végétarienne ou un gratin. Voici une recette pour 4 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tempeh (ou lentilles cuites, ou viande hachée) | 200g |
| Pulpe de tomates | 600g |
| Courge spaghetti | 1 grosse ou 2 petites |
| Oignon | 1 |
| Gousse d’ail | 2 |
| Vin rouge | 1 filet |
| Branche de céleri | 1 |
| Carotte | 1 grosse |
| Feuille de laurier | 2 |
Les spaghettis végétaux sont une excellente façon d’inciter les enfants à manger plus de légumes !
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 45 à 50 minutes. Cette recette facile ravira toute la famille avec sa courge spaghetti Thermomix.
Cuisson de la courge spaghetti à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine pour la courge spaghetti. Elle conserve les nutriments et la saveur naturelle. Pour réussir, un panier vapeur suffisamment grand est nécessaire. Vous pouvez trouver plus d’informations sur la cuisson des courges spaghetti ici.
Commencez par verser de l’eau dans une marmite. Placez la courge spaghetti dedans. Couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes. La vapeur douce cuira la courge à la perfection.
Pour vérifier si la courge est cuite, plantez un couteau dans la chair. Si le couteau s’enfonce facilement, elle est prête. Voici quelques temps de cuisson selon la méthode :
| Méthode de cuisson | Temps de cuisson |
|---|---|
| Cocotte-minute | 8 à 10 minutes |
| Panier vapeur | 40 à 50 minutes |
| Four (courge entière) | 50 minutes à 1 heure |
| Four (courge coupée en deux) | 35 à 40 minutes |
| Micro-ondes (petite courge) | 8 à 10 minutes |
Une fois cuite, effilez la chair de la courge spaghetti. Vous obtiendrez des filaments délicieux. Vous pouvez les accompagner d’une sauce onctueuse, de légumes sautés ou d’herbes aromatiques fraîches. La cuisson à la vapeur rend le repas sain et savoureux en un rien de temps !
Astuces pour vérifier la cuisson de la courge spaghetti
La courge spaghetti est une bonne alternative aux pâtes. Il faut bien la cuire pour qu’elle soit tendre. Voici comment vérifier si elle est cuite.
Le temps de cuisson dépend de la taille et de la méthode. Une courge entière au four prend 50 minutes à une heure. Si elle est coupée en deux, elle cuira en 35 à 40 minutes.
Utilisez un couteau aiguisé pour vérifier. La lame doit glisser facilement dans la chair. Si elle résiste, laissez cuire un peu plus.
Ne pas trop cuire la courge est important. Cela évite qu’elle devienne pâteuse. Mais si elle n’est pas cuite assez, elle sera dure et cassante.
La chair doit rester ferme pour obtenir de beaux filaments façon spaghetti.
Laissez la courge refroidir avant de l’effilocher. Vous obtiendrez des filaments délicieux, comme des spaghettis. Ils sont prêts à être assaisonnés.
La courge spaghetti est bonne pour la santé. Elle est faible en calories mais riche en fibres et vitamines. Ajoutez-la souvent à vos repas !
Conclusion
La courge spaghetti est un légume polyvalent. Elle offre de nombreuses possibilités de cuisson. Vous pouvez la cuire au four, au micro-ondes ou à l’instant pot. Chaque méthode donne des résultats délicieux.
Pour bien cuisiner la courge spaghetti, choisissez-en une de taille moyenne à grande. Elle doit avoir une peau jaune vif sans taches vertes. Lavez-la bien avant de la couper et de retirer les graines. Vous pouvez planter ces graines plus tard.
La courge spaghetti est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive. Elle est faible en calories et riche en fibres, vitamines et minéraux. C’est un excellent choix pour un régime équilibré. Elle est aussi sans gluten, ce qui la rend parfaite pour un régime sans gluten.
Elle se conserve jusqu’à trois mois dans un endroit frais. Vous pouvez congeler la chair cuite pendant trois mois supplémentaires. Ainsi, vous pouvez profiter de la courge spaghetti toute la saison !
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