Ce curry indien au poulet est un plat riche en couleurs et en saveurs. Il combine des morceaux de poulet juteux, des poivrons fondants et une sauce tomate relevée. Ce plat rapide et savoureux vous permet de voyager au cœur de la cuisine indienne sans quitter votre cuisine. Le curry indien au poulet est idéal pour un dîner épicé et réconfortant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat se prépare en moins de 15 minutes et ne nécessite qu’une seule poêle. Il regorge d’épices et reste facile à adapter selon vos envies. Peu coûteux et simple à réaliser, ce curry indien au poulet est parfait pour les soirs de semaine, les repas en famille ou la préparation à l’avance. Vous pouvez aussi ajuster le niveau de piment selon les goûts.
Origines de la recette
Le jalfrezi est un curry traditionnel originaire d’Inde, avec des influences bengalies et britanniques. Né à l’époque coloniale pour réutiliser les restes de viande, il est devenu populaire tant au Royaume-Uni qu’en Inde. Sa particularité repose sur une cuisson rapide façon sauté, des poivrons colorés et une base tomate légèrement acidulée.
Informations nutritionnelles
Calories : 420
Lipides : 18g
Glucides : 22g
Protéines : 42g
Sodium : 760 mg
Données pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez ce plat jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes par intervalles courts. Vous pouvez aussi le congeler, mais les poivrons deviendront plus tendres une fois décongelés.
Suggestions d’accompagnement
Servez ce curry avec du riz basmati ou du naan chaud. Pour une touche fraîche, ajoutez un raïta au concombre ou une salade verte. Un chutney de mangue ou un pickle de citron viendra compléter les saveurs avec une note sucrée ou acidulée.
Erreurs courantes
Cuisson excessive du poulet : rend la viande sèche
Tranches de poivrons trop épaisses : cuisson inégale
Oublier la pâte de tamarin : saveur déséquilibrée
Épices ajoutées trop tôt : goût amer possible
Variantes de la recette
Version douce : remplacer le piment par du paprika
Low-carb : servir avec du riz de chou-fleur
Végétarien : substituer le poulet par du tofu ou du paneer
Crémeux : ajouter un filet de lait de coco en fin de cuisson
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, préparez-le la veille pour des saveurs plus intenses. Réchauffez doucement avant de servir.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Absolument, elles sont plus juteuses et donnent un résultat plus riche.
Ce plat est-il très épicé ?
Il est moyennement relevé. Adaptez la dose de piment selon vos préférences.
Ingredients
- 600g de filets de poulet
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 4 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de garam masala
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre (type pépin de raisin)
- Sel
- Poivre
Instructions
1- Couper le poulet en morceaux
2- Émincer les oignons et les poivrons
3- Râper le gingembre et écraser l’ail
4- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif
5- Ajouter les graines de cumin et les oignons, saler légèrement, cuire 5 minutes
6- Incorporer l’ail et le gingembre, faire revenir 1 minute
7- Ajouter le poulet, cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré
8- Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre
9- Ajouter le concentré et les tomates, laisser mijoter 5 minutes
10- Verser les poivrons et la pâte de tamarin diluée, mijoter 10 minutes à feu doux
11- Couper le feu, ajouter le jus de citron avant de servir
