Filet de dinde rôti au four

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Introduction

Le filet de dinde rôti au four est une alternative maigre et savoureuse au secreto de porc, cuite avec des pommes de terre et des oignons tranchés. Ce plat associe la tendreté de la viande de dinde à une sauce moutarde crémeuse, offrant un repas réconfortant et nutritif, parfait pour toutes les occasions. Vous apprécierez un équilibre délicieux entre la viande parfumée, les légumes fondants et la sauce onctueuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est simple à préparer avec des ingrédients courants et propose des saveurs riches et satisfaisantes. La dinde tendre et la sauce moutarde crémeuse se marient parfaitement aux pommes de terre et aux oignons rôtis. Idéal pour un dîner en famille ou une réunion spéciale.

Origines de la recette

Le filet de dinde est largement utilisé dans diverses cuisines comme source de protéine maigre et saine. Ce plat reflète les influences méditerranéennes avec l’utilisation de la moutarde et des légumes rôtis, créant un repas rustique mais élégant.

Ingrédients

700 g de filet de dinde
700 g de pommes de terre moyennes
250 g d’oignons
50 g de beurre salé
40 g de moutarde douce
40 g de moutarde de Dijon
150 ml de crème liquide
1 cuillère à café de poivre noir
Sel

Instructions

1- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

2- Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis en fines juliennes. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles de 0,5 cm. Répartissez les pommes de terre et oignons sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et salez.

3- Frottez le filet de dinde avec de l’huile d’olive, assaisonnez de sel et poivre, puis déposez-le sur les légumes. Enfournez environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F).

4- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la moutarde douce et la moutarde de Dijon en remuant. Versez la crème liquide et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

5- Sortez la dinde du four, tranchez-la finement. Servez-la avec les pommes de terre et oignons rôtis, nappés de sauce moutarde crémeuse.

Informations nutritionnelles

Calories : 350 kcal (environ)
Glucides : 15 g
Protéines : 30 g
Matières grasses : 15 g

Informations rapides

Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐⭐ (Facile)

Conseils de conservation et réchauffage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour préserver l’humidité.

Suggestions d’accompagnement

Accompagnez ce plat de légumes verts vapeur ou d’une salade fraîche. Un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement.

Erreurs courantes

Évitez de trop cuire la dinde afin qu’elle reste juteuse. Assaisonnez bien les pommes de terre et les oignons pour un goût complet. Ne négligez pas la sauce moutarde qui apporte richesse et onctuosité.

Variantes de la recette

Remplacez le filet de dinde par du blanc de poulet ou du filet de porc pour varier. Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour plus de parfums.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d’autres morceaux de dinde ?
Oui, la poitrine ou la cuisse fonctionnent, adaptez le temps de cuisson.

La sauce moutarde est-elle indispensable ?
Optionnelle, mais elle enrichit le goût et la texture.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Préparez les légumes et la sauce à l’avance, cuisez la dinde au dernier moment.

Conclusion

Le filet de dinde rôti au four avec sa sauce moutarde crémeuse est une alternative délicieuse et maigre au secreto de porc. Sa texture tendre et ses saveurs riches en font un plat parfait pour les repas familiaux et les occasions spéciales.