Le fondant chocolat-betterave est une recette innovante qui marie la richesse du chocolat à la douceur de la betterave. Si l’association peut surprendre, elle se révèle parfaite pour obtenir un dessert à la fois gourmand et équilibré. La betterave, discrètement intégrée, apporte une texture fondante et légèrement sucrée, tout en ajoutant des nutriments essentiels. Ce fondant est idéal pour épater vos convives ou pour revisiter le dessert chocolaté classique.
Informations Pratiques
La préparation du fondant chocolat-betterave est simple et rapide. Elle demande environ 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Les ingrédients principaux incluent du chocolat noir, de la betterave cuite, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de beurre.
Ce dessert convient parfaitement pour les occasions spéciales ou les moments gourmands du quotidien. En plus d’être original, il est riche en fibres grâce à la betterave, tout en restant un plaisir chocolaté irrésistible. Cette recette peut aussi être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine par une alternative adaptée.
Astuces et Conseils pour réussir votre fondant chocolat-betterave
Pour obtenir un fondant chocolat-betterave réussi, choisissez un chocolat noir de qualité avec au moins 70 % de cacao. Cela garantit une saveur intense qui se mariera parfaitement avec la douceur de la betterave.
La betterave doit être bien cuite et mixée en une purée lisse avant d’être incorporée à la pâte. Cette étape est essentielle pour une texture homogène. Ajoutez les œufs et le sucre en fouettant légèrement pour éviter d’introduire trop d’air dans la pâte, ce qui pourrait altérer la texture fondante.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une cuillère à café de vanille. Enfin, surveillez bien la cuisson : le fondant doit rester légèrement tremblotant au centre pour conserver tout son moelleux.
Conclusion
Le fondant chocolat-betterave est une recette audacieuse et délicieuse, parfaite pour surprendre et ravir vos papilles. Facile à préparer, il combine les bienfaits de la betterave avec l’intensité du chocolat pour un dessert original et savoureux. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par cette alliance gourmande et inattendue !
Ingredients
- 🍫 200 g de chocolat noir, haché grossièrement
- 🧈 100 g de beurre
- 🥚 4 jaunes d'œuf
- 🍬 100 g de sucre
- 🍠 300 g de betterave crue râpée finement
- 🥚 4 blancs d'œuf
- 🌸 1 pincée de sel
- 🍬 3 c. à s. de sucre
- 🌰 100 g d’amandes moulues
- 🥄 1 c. à c. de poudre à lever (levure chimique)
- 🍬 150 g de sucre glace
- 🍠 1 c. à s. de jus de betterave rouge
- 🍊 1 c. à s. de jus d'orange
Instructions
- 🍫 Faites fondre le chocolat :
- Placez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Faites-les fondre doucement au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 🥚 Préparez le mélange aux jaunes d'œuf :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œuf avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez la betterave râpée finement, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
- 🍳 Montez les blancs en neige :
- Battez les blancs d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 3 c. à s. de sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
- 🌰 Assemblez la pâte :
- Mélangez les amandes moulues et la levure chimique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en alternant avec les amandes et la levure. Mélangez délicatement pour conserver la légèreté de la pâte.
- 🍰 Faites cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
- Faites cuire dans le bas du four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- 🧁 Préparez le glaçage :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de betterave rouge et le jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage.
- ⏳ Laissez reposer :
- Laissez le glaçage prendre avant de déguster ce délicieux gâteau.
Notes
Informations Nutritionnelles ⏰ Temps de préparation : 20 minutes 🔥 Temps de cuisson : 50 minutes ⏳ Temps total : 1h10 🍽️ Portions : 8 parts
