Le gâteau au chocolat blanc recette est une création irrésistible qui allie douceur et raffinement. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicates, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un goûter ou d’un dessert élégant pour vos invités. En ajoutant des pistaches croquantes, vous apportez une touche d’originalité et de couleur qui fera sensation.
Informations Pratiques
Préparer ce gâteau au chocolat blanc est simple et rapide. Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson. Cette recette convient pour 6 à 8 personnes.
Les ingrédients principaux incluent du chocolat blanc de qualité, de la farine, des œufs, du beurre, du sucre et des pistaches légèrement concassées. Une touche de vanille ou de zeste de citron peut également être ajoutée pour rehausser les saveurs. Ce gâteau est idéal à servir nature, ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une belle harmonie sucrée-acidulée.
Grâce à son équilibre parfait entre douceur et croquant, ce gâteau saura séduire même les palais les plus exigeants.
Astuces et Conseils pour réussir votre Gâteau au Chocolat Blanc et Pistaches
- Utilisez du chocolat blanc de qualité : Optez pour une tablette contenant au moins 20% de beurre de cacao. Cela garantit une texture fondante et un goût authentique.
- Incorporez les pistaches avec soin : Ajoutez-les délicatement à la pâte pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.
- Ne surchauffez pas le chocolat blanc : Faites-le fondre au bain-marie à feu doux pour éviter qu’il ne brûle.
- Adaptez les saveurs : Une pincée de sel ou quelques gouttes d’extrait de vanille peuvent sublimer les arômes du chocolat blanc.
- Laissez refroidir avant de servir : Pour une découpe nette, attendez que le gâteau soit complètement refroidi.
Conclusion
Le gâteau au chocolat blanc recette est un dessert élégant et gourmand qui combine douceur et croquant grâce aux pistaches. Facile à réaliser, il est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce délice raffiné !
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 🥣 300 g de farine tout usage
- 🥄 2 c. à café de levure chimique
- 🧂 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 🧂 1/4 c. à café de sel
- 🧈 115 g de beurre doux, ramolli
- 🛢️ 120 ml d'huile végétale
- 🍬 300 g de sucre en poudre
- 🥚 4 gros œufs
- 🌼 1 c. à café d'extrait de vanille
- 🌰 1/2 c. à café d'extrait d'amande
- 🥛 240 ml de lait ribot (buttermilk)
- 🌰 150 g de pistaches non salées, hachées finement
- 🍫 90 g de pépites de chocolat blanc, hachées finement
- Pour la ganache au chocolat blanc :
- 🍫 225 g de chocolat blanc, haché finement
- 🥛 120 ml de crème liquide entière
- 🌰 30 g de pistaches hachées pour la décoration
- Pour la crème au beurre à la pistache :
- 🧈 230 g de beurre doux, ramolli
- 🍬 500 g de sucre glace
- 🥛 60 ml de crème liquide entière
- 🌼 1 c. à café d'extrait de vanille
- 🌰 75 g de pistaches finement moulues
Instructions
Préparer le gâteau :
- Préchauffer le four et préparer les moules : Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez trois moules ronds de 20 cm et tapissez les fonds de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli, l’huile et le sucre 🍬 jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs 🥚 un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez les extraits de vanille 🌼 et d’amande 🌰.
- Assembler la pâte : Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le lait ribot 🥛. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporez les pistaches hachées 🌰 et les pépites de chocolat blanc 🍫.
- Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules préparés. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparer la ganache au chocolat blanc :
- Placez le chocolat blanc haché 🍫 dans un bol résistant à la chaleur.
- Chauffez la crème liquide 🥛 dans une casserole jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 1 minute avant de mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache atteigne une consistance tartinable.
Préparer la crème au beurre à la pistache :
- Battez le beurre ramolli 🧈 jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace 🍬, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème liquide, l’extrait de vanille 🌼 et les pistaches moulues 🌰. Battez jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.
Assembler le gâteau :
- Placez une première couche de gâteau refroidi sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de crème au beurre à la pistache.
- Ajoutez la seconde couche de gâteau et répétez l’opération. Recouvrez ensuite avec la dernière couche de gâteau.
- Appliquez une fine couche de crème au beurre sur tout le gâteau pour emprisonner les miettes. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Appliquez la couche finale de crème au beurre de manière uniforme.
Décorer le gâteau :
- Versez la ganache au chocolat blanc 🍫 sur le dessus du gâteau, en la laissant délicatement couler sur les bords.
- Saupoudrez de pistaches hachées 🌰 pour une touche élégante.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles 🕒 Temps de préparation : 40 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes ❄️ Temps de refroidissement et montage : 50 minutes ⏳ Temps total : ~2 heures 🔥 Calories : ~450 kcal par part 🍽️ Portions : 12 parts
