Le gâteau velours noir est une véritable merveille pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture moelleuse, son goût intense et sa présentation élégante, il est parfait pour toutes les occasions. En effet, que ce soit pour un anniversaire, un dîner ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, ce dessert saura impressionner vos convives.
Informations Pratiques
Préparer un gâteau velours noir est à la fois simple et rapide. La préparation dure environ 20 minutes, suivie de 35 minutes de cuisson. Cette recette convient parfaitement pour 8 à 10 personnes.
Les ingrédients principaux incluent de la farine, du cacao en poudre non sucré, du sucre, des œufs, du beurre, du lait et une pincée de sel. De plus, pour intensifier le goût, du chocolat noir fondu est ajouté à la pâte. Une touche de café instantané peut également être incorporée afin de sublimer les arômes du chocolat. Ce gâteau est souvent accompagné d’un glaçage au chocolat ou d’une crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Grâce à sa texture aérienne et son goût riche, ce dessert est aussi agréable à déguster qu’à préparer.
Astuces et Conseils pour réussir votre Gâteau Velours Noir
- Choisissez un cacao de qualité : Préférez un cacao non sucré avec un pourcentage de cacao élevé. Ainsi, vous obtiendrez un goût intense et authentique.
- Incorporez les ingrédients délicatement : Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant doucement. Cela évite de casser la légèreté de la pâte.
- Utilisez du chocolat noir fondu : Pour renforcer la richesse du goût, ajoutez du chocolat fondu à la pâte. Vous obtiendrez ainsi une texture encore plus veloutée.
- Surveillez la cuisson : Piquez le centre du gâteau avec un cure-dent pour vérifier la cuisson. En effet, il doit ressortir légèrement humide pour un gâteau bien moelleux.
- Personnalisez le glaçage : Enfin, un glaçage au chocolat brillant ou une ganache au mascarpone peuvent apporter une touche finale élégante et gourmande.
Conclusion
En résumé, le gâteau velours noir est un dessert classique qui séduit par sa richesse et sa simplicité. Facile à préparer, il convient à toutes les occasions et ravira les amateurs de chocolat. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec cette douceur chocolatée.
Ingredients
- 🥣 250 g de farine tout usage
- 🍬 400 g de sucre en poudre
- 🍫 75 g de cacao noir en poudre
- 🥄 2 c. à café de levure chimique
- 🧂 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 🧂 1/2 c. à café de sel
- 🥛 240 ml de lait ribot (buttermilk)
- 💧 240 ml d’eau tiède
- 🛢️ 120 ml d’huile végétale
- 🥚 2 gros œufs
- 🌼 2 c. à café d’extrait de vanille
- Pour le glaçage :
- 🧈 1 tasse (225 g) de beurre doux, ramolli
- 🧀 225 g de fromage frais (type Philadelphia), ramolli
- 🍬 500 g de sucre glace
- 🌼 1 c. à café d’extrait de vanille
- 🍫 40 g de cacao noir en poudre
- 🥛 1 à 2 c. à soupe de lait (optionnel pour ajuster la consistance)
Instructions
Préparer les couches de gâteau :
- Préchauffer et préparer les moules : Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 23 cm ou tapissez-les de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao noir, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre saladier, mélangez le lait ribot, l’eau tiède, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Assembler la pâte : Versez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La pâte sera liquide, c’est normal.
- Cuire : Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Refroidir : Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
Préparer le glaçage :
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli 🧈 et le fromage frais 🧀 jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Incorporez progressivement le sucre glace, l’extrait de vanille 🌼 et le cacao noir 🍫. Continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de lait 🥛 pour ajuster la consistance.
Assembler le gâteau :
- Placez une couche de gâteau refroidie sur un plat de service. Étalez généreusement une couche de glaçage sur le dessus.
- Déposez la seconde couche de gâteau par-dessus et recouvrez l’ensemble (dessus et côtés) avec le reste du glaçage.
Décorer et refroidir :
- Décorez le gâteau selon vos envies : avec du glaçage supplémentaire, des pépites de chocolat ou des décorations au choix.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le glaçage prenne bien.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles 🕒 Temps de préparation : 30 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30-35 minutes ❄️ Temps de repos : 30 minutes ⏳ Temps total : 1 heure + repos 🔥 Calories : ~450 kcal par part 🍽️ Portions : 12 parts
