Pain de viande au veau mozzarella bacon caramélisé

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Introduction

Le pain de viande au veau mozzarella bacon caramélisé est un plat gourmand qui combine la tendreté de la viande de veau avec la douceur fondante de la mozzarella. Enveloppé dans du bacon légèrement sucré et croustillant, ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille. Cette recette savoureuse vous promet un délicieux contraste de textures et de saveurs, idéale pour un dîner convivial et chaleureux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est simple à préparer avec peu d’ingrédients et un goût riche. Le mélange du veau et de la mozzarella offre une texture moelleuse, tandis que le bacon caramélisé apporte une touche croustillante sucrée-salée. Elle convient parfaitement aux repas de tous les jours comme aux occasions spéciales. Facile à personnaliser, elle ravira petits et grands.

Origines de la recette

Le pain de viande est un plat populaire dans plusieurs cuisines européennes et nord-américaines. Cette version utilise du veau pour une viande plus délicate et moelleuse. La mozzarella fondante rappelle les influences italiennes, tandis que le bacon caramélisé évoque les saveurs modernes et gourmandes. C’est un plat familial traditionnel revisité avec raffinement.

Ingrédients

600 g de veau haché
12 tranches de bacon
1 œuf
150 g de mozzarella en dés
50 g de chapelure
2 échalotes finement hachées
2 cuillères à soupe de cassonade
Sel
Poivre

Instructions

1- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) pour qu’il soit bien chaud à l’arrivée du pain de viande, ce qui permettra une cuisson uniforme et une belle coloration du bacon.

2- Hachez finement les échalotes afin qu’elles se mélangent parfaitement à la viande et apportent une saveur douce et subtile sans morceaux trop gros.

3- Dans un grand saladier, mélangez le veau haché avec les échalotes, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Veillez à bien incorporer tous les ingrédients sans trop travailler la viande pour conserver sa tendreté.

4- Incorporez délicatement les dés de mozzarella dans la préparation en veillant à ne pas trop écraser le fromage pour qu’il reste fondant à la cuisson.

5- Saupoudrez légèrement les tranches de bacon avec la cassonade, cela permettra de caraméliser le bacon pendant la cuisson et de créer une belle texture croustillante sucrée-salée.

6- Façonnez un pain avec toute la préparation de viande en formant un rectangle compact et uniforme sur du papier sulfurisé, afin qu’il garde bien sa forme.

7- Enroulez soigneusement le pain avec les tranches de bacon caramélisées en les chevauchant légèrement pour bien couvrir toute la surface, ce qui aidera à garder la viande juteuse et parfumée.

8- Déposez le pain de viande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter que le bacon ne colle et faciliter le nettoyage après la cuisson.

9- Enfournez pendant 45 minutes, le temps nécessaire pour que la viande soit bien cuite à cœur, que le fromage soit fondu et que le bacon soit croustillant et doré.

10- Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément et facilite la découpe.

Informations nutritionnelles

Calories : 570 kcal
Matières grasses : 35 g
Glucides : 12 g
Protéines : 40 g
Sodium : 850 mg

Informations rapides

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐⭐ (Facile)

Conseils de conservation et réchauffage

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au four à 160 °C pendant 15 minutes pour conserver le croustillant du bacon et la douceur de la mozzarella. Éviter le micro-ondes qui altère la texture.

Suggestions d’accompagnement

Accompagner d’une purée maison, de légumes verts sautés ou d’une salade fraîche. Un vin rouge fruité comme un Merlot ou un vin blanc léger sera parfait pour compléter ce plat généreux.

Erreurs courantes

Ne pas sucrer le bacon entraîne un manque de caramélisation et de contraste. Mal souder le pain peut faire s’échapper la mozzarella. Trop de chapelure assèche le pain. Cuisson trop rapide brûle le bacon avant de cuire la viande à cœur.

Variantes de la recette

Remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé. Utiliser du bacon de dinde pour une version moins grasse. Ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour parfumer. On peut aussi glisser des morceaux de poivron doux à l’intérieur.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette la veille ?
Oui, préparer à l’avance est possible et permet aux saveurs de se mêler.

Quel fromage peut-on substituer à la mozzarella ?
Le gouda ou le comté fonctionnent bien en alternative.

Quelle alternative au bacon traditionnel ?
Le bacon de dinde ou la poitrine fumée peuvent remplacer avantageusement.

Conclusion

Le pain de viande au veau mozzarella bacon caramélisé est un plat à la fois simple et gourmand, parfait pour réunir famille et amis autour d’un repas chaleureux. Sa combinaison de textures fondantes et croustillantes, ainsi que ses saveurs équilibrées, en font un incontournable de la cuisine réconfortante. En suivant cette recette détaillée, vous obtiendrez un pain de viande juteux et parfumé, idéal pour varier vos repas du quotidien. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts pour encore plus de plaisir.