La papillote de poulet est une méthode de cuisson saine et savoureuse qui préserve les arômes et la tendreté de la viande. Associée à un quinoa gourmand aux fruits, cette recette devient un plat complet et équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Avec une touche de curcuma, elle offre une explosion de saveurs tout en apportant une dose de bienfaits pour la santé.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 4
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces et Conseils pour réussir votre papillote de poulet au curcuma et quinoa gourmand aux fruits
Choisissez des filets de poulet frais et tendres
Pour une papillote de poulet parfaite, optez pour des filets de poulet frais. Leur texture moelleuse se prête idéalement à cette méthode de cuisson à la vapeur.
Préparez une marinade parfumée
Mélangez une cuillère à café de curcuma avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Badigeonnez les filets de poulet avec cette marinade pour leur donner une belle couleur dorée et une saveur subtilement épicée.
Assemblez vos papillotes avec soin
Déposez chaque filet de poulet sur une feuille de papier cuisson ou d’aluminium. Ajoutez des légumes frais comme des carottes, des courgettes ou des poivrons en fines lamelles pour apporter de la couleur et de la fraîcheur. Repliez les bords pour sceller hermétiquement et créer une petite poche.
Accompagnez d’un quinoa gourmand
Pendant la cuisson des papillotes, préparez un quinoa gourmand en y incorporant des fruits secs comme des abricots ou des raisins, ainsi que des amandes effilées pour une touche croquante. Ce mélange équilibré complète parfaitement la légèreté de la papillote.
Conclusion
La papillote de poulet au curcuma accompagnée de quinoa gourmand aux fruits est une recette simple et pleine de saveurs. Facile à personnaliser selon vos goûts, elle s’adapte aussi bien à un repas quotidien qu’à une occasion spéciale. Essayez cette association saine et raffinée pour régaler vos convives tout en prenant soin de votre santé.
Ingredients
- 🍗 4 escalopes de poulet fermier
- 🍋 1 citron non traité, finement tranché
- 🥄 1 cuil. à soupe de curcuma moulu
- 🫒 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel, au goût
- ⚫ Poivre, au goût
- Pour le quinoa :
- 🌾 600 g de quinoa mélangé (blanc, rouge, noir)
- 🥝 2 kiwis jaunes
- 🥝 2 kiwis verts
- 🍇 1 petite poignée de raisins secs de Corinthe
- 🍵 1 sachet de thé vert
- 🍈 1/2 grenade (grains récupérés)
- 🌿 1 botte de persil plat, ciselée
- 🫒 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Préparez le quinoa :
Faites cuire 🌾 le quinoa dans une grande marmite d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Préparez les papillotes :
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Déposez 🍗 chaque escalope de poulet au centre d’une grande feuille de papier cuisson.
- Badigeonnez-les avec 🫒 la moitié de l’huile d’olive et saupoudrez généreusement 🥄 de curcuma.
- Assaisonnez avec 🧂 sel et ⚫ poivre.
- Disposez 🍋 quelques rondelles de citron sur chaque escalope.
- Refermez la feuille en portefeuille en repliant les côtés sous le poulet pour former des papillotes hermétiques.
- Placez-les dans un plat et enfournez pendant 20 minutes.
3. Préparez les fruits et les raisins :
- Pelez 🥝 les kiwis et coupez-les en petits dés.
- Récupérez 🍈 les graines de grenade et ciselez 🌿 le persil plat.
- Faites tremper 🍇 les raisins secs dans une tasse de 🍵 thé vert chaud pendant 5 minutes pour les réhydrater. Égouttez.
4. Assemblez le quinoa gourmand :
- Dans un grand saladier, mélangez 🌾 le quinoa avec 🫒 le reste d’huile d’olive.
- Incorporez les dés de 🥝 kiwis, les graines de 🍈 grenade et les raisins réhydratés.
- Ajoutez 🌿 le persil ciselé et mélangez délicatement.
5. Servez :
- Sortez les papillotes du four, ouvrez-les délicatement pour éviter de vous brûler avec la vapeur.
- Servez 🍗 le poulet directement dans les papillotes accompagné du quinoa coloré et parfumé.
Notes
Astuces : Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika au poulet pour une saveur légèrement épicée. Vous pouvez remplacer 🍋 le citron par une orange pour une touche plus sucrée. Informations Nutritionnelles : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes ⏳ Temps de cuisson : 20 minutes 🍽️ Portions : 4
