Pâtes au poulet et brocoli

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Introduction

Les pâtes au poulet et brocoli sont un classique du dîner de semaine, à la fois crémeux, équilibré et rapide à préparer. En seulement 30 minutes, ce plat réunit morceaux de poulet juteux, brocoli tendre et pâtes dans une sauce onctueuse. C’est une recette réconfortante, maison et savoureuse, idéale pour rassembler toute la famille autour de la table sans stress.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Elle est rapide à préparer, parfaite pour les soirs chargés
La sauce est riche et crémeuse avec des ingrédients simples
Le plat est équilibré avec des protéines maigres et des légumes
Elle plaît aux enfants et peut être facilement adaptée
Le résultat est digne d’un plat de restaurant prêt en 30 minutes

Origines de la Recette

Inspirée de la cuisine italo-américaine, cette recette reflète l’équilibre entre simplicité et gourmandise des repas familiaux. Elle puise dans les classiques des dîners de semaine tout en offrant la richesse d’un plat digne des meilleures trattorias.

Ingrédients

2 blancs de poulet sans peau
1 tête de brocoli coupée en fleurettes
Jus d’1/2 citron
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 g de pâtes longues (linguine, fettuccine…)
300 ml de crème liquide entière
180 ml de bouillon de volaille
50 g de parmesan fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail
Sel et poivre selon goût

Instructions

1- Coupez le poulet en morceaux de taille égale. Détaillez le brocoli en fleurettes régulières.

2- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Enrobez le poulet dans cette marinade et laissez reposer quelques minutes.

3- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

4- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez-le.

5- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le bouillon et la crème. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6- Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez le brocoli et les pâtes. Mélangez bien, puis incorporez le parmesan. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Informations Nutritionnelles

Calories : 620
Matières grasses : 32 g
Glucides : 49 g
Protéines : 38 g
Sodium : 670 mg

Informations Pratiques

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐⭐

Conseils de Conservation et Réchauffage

Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours
Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon pour retrouver la texture
Peut être congelé jusqu’à 2 mois – congelez les pâtes et la sauce séparément pour de meilleurs résultats
Évitez de trop cuire le brocoli avant congélation pour conserver sa texture

Suggestions d’Accompagnement

Pain à l’ail ou focaccia
Salade verte avec vinaigrette citronnée
Choux de Bruxelles rôtis
Asperges au citron et thym
Petits pois au beurre ou maïs grillé

Erreurs Courantes

Trop cuire les pâtes : elles deviennent molles
Oublier de faire mariner le poulet : moins de saveur
Ajouter la crème froide : la sauce peut trancher
Utiliser du fromage râpé industriel : il fond mal
Ne pas goûter avant de servir : risque de plat fade

Variantes de la Recette

Sans lactose : utilisez de la crème végétale type coco ou amande
Sans gluten : optez pour des pâtes sans gluten
Changer de fromage : essayez avec cheddar ou mozzarella
Changer de légume : remplacez le brocoli par des asperges
Ajouts gourmands : tomates séchées ou pignons grillés

Questions Fréquemment Posées

• Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
  Oui, vous pouvez préparer tous les éléments à l’avance et les assembler juste avant de servir.
• Quelles pâtes sont les plus adaptées ?
  Les linguines ou fettuccines tiennent bien la sauce, mais les penne conviennent aussi.
• Comment alléger la recette ?
  Utilisez moitié crème et moitié bouillon ou du lait entier.
• Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
  Oui, veillez à bien le décongeler et l’égoutter avant de l’ajouter.
• Comment rehausser les saveurs ?
  Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan.

Conclusion

Les pâtes au poulet et brocoli sont un plat complet, crémeux et convivial prêt en une seule poêle. Avec ses légumes frais, sa sauce onctueuse et son poulet tendre, cette recette coche toutes les cases du dîner parfait. Facile à adapter selon les saisons ou les envies, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine.