📜 Introduction
Les pâtes aux boulettes maison sont un grand classique de la cuisine familiale. Gourmandes et réconfortantes, elles séduisent petits et grands grâce à une sauce tomate savoureuse et des boulettes moelleuses. Facile à préparer, cette recette vous garantit un repas convivial aux accents italiens.
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Préparer les boulettes en mélangeant la viande, la chapelure et l’œuf.
2️⃣ Former des boulettes et les dorer à la poêle.
3️⃣ Faire revenir les oignons et carottes, ajouter la sauce tomate et mijoter.
4️⃣ Cuire les pâtes al dente et les mélanger à la sauce.
5️⃣ Servir chaud avec du fromage râpé.
📊 Informations Rapides
1️⃣ Catégorie : Plat principal
2️⃣ Cuisine : Italienne
3️⃣ Temps de préparation : 10 min
4️⃣ Temps de cuisson : 20 min
5️⃣ Portions : 4
6️⃣ Calories : 480 kcal
7️⃣ Difficulté : ⭐⭐
📜 Histoire et Origine
Ce plat est inspiré des traditionnelles pasta con polpette, un incontournable des tables italiennes et américaines. Si les Italiens les servent séparément, la version populaire aux États-Unis mélange les boulettes et la sauce aux pâtes pour un résultat ultra gourmand.
Ingredients
- 320 g de pâtes 🍝
- 400 g de viande hachée 🍖
- 1 œuf 🥚
- 20 g de chapelure 🥖
- 400 g de tomates concassées 🍅
- 1 oignon 🧅
- 2 carottes 🥕
- 1 cuil. à café de sucre 🟠
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 40 g de fromage râpé 🧀
- Sel 🧂, poivre ⚫
Instructions
1️⃣ Préparer les boulettes : Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, du sel et du poivre. Former des boulettes de taille moyenne.
2️⃣ Cuire les boulettes : Dans une poêle chaude avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces pendant 5 minutes. Réserver.
3️⃣ Préparer la sauce : Faire revenir l’oignon ciselé et les carottes coupées en petits dés dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
4️⃣ Assembler : Ajouter les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
5️⃣ Cuire les pâtes : Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes à la sauce.
6️⃣ Servir : Dresser les pâtes aux boulettes dans des assiettes creuses et parsemer de fromage râpé.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
- Une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au citron.
- Une focaccia ou du pain maison pour saucer la sauce tomate.
- Un verre de jus de tomate pour une touche italienne.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
🛑 Boulettes trop sèches : Ajouter un peu de lait ou de fromage râpé dans la préparation.
🛑 Pâtes collantes : Toujours conserver un peu d’eau de cuisson pour bien enrober les pâtes.
🛑 Sauce trop acide : Ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité de la tomate.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Végétarien : Remplacer la viande par du haché végétal ou des lentilles mixées.
🥖 Sans gluten : Utiliser des pâtes sans gluten et remplacer la chapelure par de la farine de pois chiches.
🌶 Épicée : Ajouter du piment rouge ou du paprika fumé pour un goût plus relevé.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Disposer les pâtes en nid et déposer les boulettes dessus.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
- Servir avec des copeaux de fromage pour un effet raffiné.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 gratin-de-pates-aux-boulettes
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