Introduction
Ce poulet au miel et citron vert sur riz à l’avocat réunit tout ce qu’on aime : des saveurs vives, des textures contrastées et une présentation colorée. Le poulet juteux, grillé et mariné au miel et citron vert, repose sur un lit de riz parfumé à la coriandre et au citron, avec une touche d’avocat crémeux pour l’onctuosité. Ce poulet au miel et citron vert sur riz à l’avocat est aussi beau que bon, parfait en repas complet ou pour vos meal preps de la semaine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Saveurs intenses et ensoleillées à chaque bouchée
- Protéines maigres, bonnes graisses et glucides complexes réunis
- Parfait pour les repas à préparer à l’avance
- Facile à adapter : sans gluten, low-carb ou végétarien
- Présentation digne d’un restaurant sans complication
Origines de la recette
Ce plat s’inspire des cuisines californienne et latino-américaine, où citron vert, coriandre, miel et viandes grillées occupent une place de choix. La présentation en “stack” (empilement) rappelle les poke bowls ou burrito bowls, tout en ajoutant une structure élégante. Un plat équilibré, savoureux et visuellement bluffant, à base d’ingrédients simples et sains.
Informations nutritionnelles
Calories : 470 kcal
Matières grasses : 21 g
Glucides : 42 g
Protéines : 32 g
Sodium : 390 mg
Données pratiques
Preparation Time : 15 min
Cooking Time : 20 min
Servings : 4
Difficulty : ⭐⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez le riz, le poulet et l’avocat séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur. Le riz et le poulet se gardent 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes. Ajoutez l’avocat frais au dernier moment pour conserver sa texture et sa couleur. Évitez de congeler l’avocat.
Suggestions d’accompagnement
- Accompagnez d’un verre d’eau citronnée ou de thé vert glacé
- Servez avec du maïs grillé ou une salade de mangue et haricots noirs
- Ajoutez des chips tortillas ou des graines de courge pour le croquant
- Servez en version empilée ou en bol déstructuré selon vos envies
Erreurs fréquentes
Trop cuire le poulet : il devient sec
Oublier de rincer le riz : texture collante
Marinade trop courte : saveurs peu marquées
Ajouter l’avocat trop tôt : brunissement rapide et goût altéré
Variantes de la recette
Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches
Version low-carb : remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou du chou émincé
Version fromagère : ajoutez du cheddar râpé ou un filet de sauce au fromage
Version épicée : incorporez du jalapeño émincé ou des flocons de piment à l’avocat
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le poulet par des crevettes ?
Oui, les crevettes sont parfaites avec cette marinade. Faites-les cuire 2–3 minutes par face.
Est-ce que cette recette est sans gluten ?
Naturellement oui. Vérifiez simplement que le bouillon et les épices sont certifiés sans gluten.
Puis-je tout préparer à l’avance ?
Oui, cuisez le poulet et le riz à l’avance, assemblez avec l’avocat frais au moment de servir.
Quel riz utiliser ?
Le riz jasmin ou basmati est idéal pour une texture légère. Le riz complet ou le quinoa sont aussi de bonnes options.
Ingredients
- 700 g de blancs ou hauts de cuisses de poulet désossés
- 3 cuillères à soupe de miel
- Le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir au goût
- 200 g de riz jasmin ou basmati
- 50 cl d’eau ou de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 avocats mûrs en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
- Facultatif : dés de tomate, fromage feta ou cotija, coriandre, quartiers de citron vert
Instructions
1- Mélangez dans un bol le miel, le jus et le zeste de citron vert, l’huile, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre
2- Faites mariner le poulet dans cette préparation pendant 30 minutes à 4 heures
3- Rincez le riz et faites-le cuire dans l’eau ou le bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre
4- Aérez le riz avec une fourchette, ajoutez le jus de citron vert, la coriandre et une pincée de sel
5- Faites griller ou saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, laissez reposer puis tranchez
6- Mélangez les dés d’avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel
7- Dressez le plat en superposant riz, poulet et avocat à l’aide d’un cercle de dressage ou directement dans un bol
8- Ajoutez les garnitures optionnelles et servez aussitôt
