Introduction
Ce poulet grec à l’ail et pommes de terre rôties offre un voyage en Méditerranée, entre saveurs fraîches, herbes parfumées et touche crémeuse inattendue. Avec du poulet mariné aux herbes, des pommes de terre dorées au romarin et un pesto crémeux aux champignons, chaque bouchée est un équilibre parfait entre gourmandise et finesse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Des saveurs méditerranéennes intenses à chaque bouchée
Facile pour un soir de semaine, élégant pour recevoir
Le pesto crémeux aux champignons apporte une touche gastronomique
Sans gluten, riche en ingrédients frais et sains
Origines de la recette
Ce plat combine les classiques grecs – ail, origan, citron – avec une touche italienne grâce à un pesto crémeux à base de champignons, basilic et parmesan. C’est une fusion moderne et savoureuse de deux cuisines méditerranéennes iconiques.
Informations nutritionnelles
Calories: 480
Fat: 28g
Carbohydrates: 22g
Protein: 36g
Sodium: 510 mg
Données pratiques
Preparation Time: 15 min
Cooking Time: 25 min
Servings: 2–3
Difficulty: ⭐⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez le poulet et les pommes de terre dans des boîtes hermétiques jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 180°C ou à la poêle. Le pesto doit être conservé séparément et réchauffé à feu doux pour garder sa texture.
Suggestions pour servir
Accompagnez d’une salade grecque ou de jeunes pousses sautées
Ajoutez un verre de vin blanc sec type Sauvignon
Parsemez de zeste de citron ou de basilic ciselé pour plus de fraîcheur
Erreurs courantes
Pommes de terre trop grosses : coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson uniforme
Plat trop chargé : privilégiez une plaque bien espacée pour une belle coloration
Oublier le pesto : il fait toute la différence
Herbes uniquement sèches : utilisez de l’origan et du romarin frais pour plus d’arômes
Variations de la recette
Autre pesto : essayez avec roquette ou épinards à la place du basilic
Version vegan : remplacez le poulet par du tofu grillé et utilisez de la crème de coco
Version low-carb : servez avec du chou-fleur rôti ou des courgettes grillées
Questions fréquentes
Puis-je griller le poulet au barbecue ?
Oui, c’est excellent grillé. Ajustez le temps selon l’épaisseur des morceaux.
Existe-t-il une version sans lactose du pesto ?
Oui, remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle et la crème par de la crème végétale.
Peut-on tout préparer à l’avance ?
Oui. Vous pouvez mariner le poulet et couper les légumes jusqu’à 24 h avant la cuisson.
Ingredients
- Poulet mariné aux herbes grecques
- 2 blancs de poulet, coupés en lamelles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’origan frais ciselé
- 1/2 c. à café de thym séché
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pommes de terre rôties à l’ail et au romarin
- 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, en cubes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de romarin frais ciselé
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pesto crémeux aux champignons, ail et basilic
- 120 g de champignons cremini hachés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1- Mélangez le poulet avec l’huile d’olive, l’ail, le citron, l’origan, le thym, le sel et le poivre
2- Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes
3- Préchauffez le four à 220°C
4- Mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le sel et le poivre
5- Étalez-les sur une plaque et enfournez 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson
6- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif
7- Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit
8- Dans une autre poêle, faites revenir les champignons et l’ail dans l’huile pendant 5 à 7 minutes
9- Mixez les champignons cuits avec le basilic, le parmesan, la crème et le jus de citron
10- Assaisonnez le pesto, puis mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse
11- Servez les pommes de terre et le poulet, nappés de pesto aux champignons
