Ragoût de haricots blancs au tofu

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Introduction

Le ragoût de haricots blancs au tofu est une recette végétarienne simple et nutritive qui associe des haricots blancs tendres à des cubes de tofu croustillants. Ce plat réconfortant est riche en protéines végétales et en légumes frais, parfait pour un repas familial sain. Vous apprécierez un ragoût savoureux, à la fois rassasiant et léger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est rapide à préparer avec des ingrédients accessibles et un résultat délicieux. Le tofu apporte une bonne source de protéines, tandis que les haricots et légumes fournissent fibres et vitamines. Elle s’adapte facilement aux régimes véganes et convient à tous ceux qui recherchent un repas complet et équilibré.

Origines de la recette

Ce ragoût mêle les traditions culinaires méditerranéennes et asiatiques, où les légumineuses et le tofu sont des ingrédients de base. La recette utilise des méthodes simples et des composants nutritifs pour créer un plat équilibré et plein de saveurs.

Ingrédients

300 g de haricots blancs
100 g de haricots verts
10 g d’épinards frais
1 poireau
70 g de tomates concassées
50 g de fromage frais
1 cuillère à soupe de thym
180 g de tofu ferme
1 cuillère à soupe de paprika doux
20 ml de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 cube de bouillon de légumes
5 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir

Instructions

1- Râpez la moitié du tofu et coupez le reste en cubes de 1×1 cm. Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir le tofu râpé avec le paprika et la sauce soja pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez et réservez.

2- Nettoyez le poireau en retirant la base et les parties vert foncé. Coupez-le en rondelles de 2 cm. Dans la même poêle, ajoutez le poireau, les haricots verts et les cubes de tofu. Salez, poivrez et faites cuire 4 minutes.

3- Ajoutez le sucre, le fromage frais et les tomates concassées. Mélangez bien. Dissolvez le cube de bouillon dans 200 ml d’eau chaude, versez dans la poêle et portez à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez le thym.

4- Incorporez les épinards et les haricots blancs, puis poursuivez la cuisson 3 minutes. Servez en garnissant avec le tofu croustillant réservé.

Informations nutritionnelles

Calories : 179 kcal
Glucides : 14 g
Protéines : 12 g
Matières grasses : 7 g

Informations rapides

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐ (Facile)

Conseils de conservation et réchauffage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes pour éviter de dessécher le plat.

Suggestions d’accompagnement

Servez avec une salade fraîche ou du riz complet pour un repas complet. Du pain complet accompagne bien ce ragoût pour absorber le bouillon.

Erreurs courantes

Ne pas faire suffisamment frire le tofu réduit son croustillant. Ne pas assaisonner en fin de cuisson peut rendre le plat fade. Ajouter trop d’eau dilue la saveur.

Variantes de la recette

Remplacez le fromage frais par une version végétalienne pour une recette 100 % vegan. Ajoutez des légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de variété. Utilisez du tofu fumé pour un goût plus prononcé.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, les saveurs se développent mieux après repos.

Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui, ajustez le temps de cuisson et réduisez le liquide.

Le fromage frais est-il indispensable ?
Vous pouvez le remplacer par des alternatives végétales ou l’omettre.

Conclusion

Le ragoût de haricots blancs au tofu est un plat savoureux, sain et facile à réaliser, idéal pour les végétariens et tous ceux qui recherchent un repas équilibré. L’alliance des protéines, fibres et légumes frais en fait un choix parfait pour une alimentation saine. Essayez cette recette pour savourer un ragoût simple mais gourmand.