Introduction 📜
La salade piémontaise est un grand classique des repas frais et gourmands. Composée de pommes de terre, tomates, œufs et d’une sauce crémeuse, elle se prépare en quelques minutes et accompagne à merveille vos grillades ou pique-niques.
Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en dés.
2️⃣ Faites cuire les œufs durs et écalez-les.
3️⃣ Coupez les tomates et l’échalote en petits morceaux.
4️⃣ Mélangez avec la mayonnaise, la crème et la moutarde.
5️⃣ Ajoutez les œufs en quartiers et servez bien frais.
Informations Rapides 📊
- Catégorie : Salade
- Cuisine : Française
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Portions : 4
- Calories : 380 kcal
- Difficulté : ⭐⭐
Histoire et Origine / Alternative 📜
La salade piémontaise est inspirée des salades italiennes, bien qu’elle soit aujourd’hui un pilier de la cuisine française. Originellement enrichie de jambon et cornichons, cette version maison met en avant des ingrédients simples et sains pour un goût authentique et léger.
Ingredients
- 400 g de pommes de terre à chair ferme 🥔
- 2 tomates olivette 🍅
- 1 échalote 🧅
- 2 œufs 🥚
- 150 g de mayonnaise 🥄
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon 🟡
- 1 cuil. à soupe de crème liquide 🥛
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé 🌿
- Sel et poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Cuisson des pommes de terre et des œufs
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau salée.
- Égouttez, laissez refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante.
- Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2️⃣ Préparation des légumes
- Lavez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.
- Pelez et hachez finement l’échalote.
3️⃣ Préparation de la sauce
- Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème liquide, la moutarde et le persil.
- Ajoutez les pommes de terre, les tomates et l’échalote.
4️⃣ Mélange et assaisonnement
- Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
5️⃣ Dressage et service
- Disposez la salade dans un plat de service.
- Ajoutez les œufs en quartiers sur le dessus.
- Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.
Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
- Un grillade de légumes pour une version estivale.
- Une viande froide ou un filet de poisson pour un repas équilibré.
- Une tarte salée pour un déjeuner gourmand.
Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
- Ne pas refroidir les pommes de terre : Elles doivent être bien froides avant d’être mélangées pour éviter qu’elles ne ramollissent la sauce.
- Utiliser des tomates trop juteuses : Épépinez-les bien pour éviter d’ajouter trop d’eau à la préparation.
- Surcharger la mayonnaise : Dosez-la bien pour garder un bon équilibre entre crémeux et légèreté.
Versions Alternatives 🔄
- Sans mayonnaise : Remplacez-la par un yaourt nature mélangé à un filet de citron.
- Végétalienne : Optez pour une mayonnaise végétale et supprimez les œufs.
- Plus légère : Diminuez la quantité de sauce et ajoutez plus d’herbes aromatiques.
Présentation comme un Chef 🍽️
- Servez la salade dans des verrines individuelles.
- Parsemez d’un peu de ciboulette fraîche et de paprika pour une touche de couleur.
- Ajoutez quelques graines de sésame pour du croquant.
Liens Internes et Externes 🔗
📌 Recettes similaires sur notre site :
🔗 salade-mexicaine
📌 Source externe pour en savoir plus sur la piémontaise :
🔗 salade-piemontaise
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